Kharcho juha od janjetine - recept

Kao i kod većine tradicionalnih jela iz grub postoji mnogo varijacija, ovisno o regiji u kojoj se vrši jelo. Iako svaki od varijanti različitih sastava začina i drugih dodataka, u stvari, baza ostaje isti: luk, meso, riža, hmelj-Suneli i korijander. Mi ćemo implementirati juha recept Kharcho jagnjetina u različitim varijacijama.

Recept za janjetina juha Kharcho

Još jedna važna komponenta ovog Gruzijski jelo - tkemali, bez kojih ne postigne punoću ukusa autentične grub. Tkemali može kupiti spreman ili pripremiti svoju verziju pyurirovannyh šljiva i začina.

sastojci:

janjetina - 840 g;
riža - 55 g;
paradajza - 430 g;
Luk - 165 g;
bijeli luk - 1 glava;
tkemali - 45 g;
cilantro zrak.

priprema

Preporučeni pribor za Kharcho - kazánok koji pruža uniformnost grijanja i zadržavanje topline, obogaćuje jelo ukus.

Put jagnje čorba proključa u posebnoj posudi, povremeno uklanjanje buke od površine i susjednog ringla set kazánok vrelim uljem i propržite u njemu luk poluprsten. Dodajte luk zazharki bijeli luk.

Do luk propržite, blanch paradajz i tukli ih u blenderu sos.

Mix zazharku streličarstvu sa demontirane komade mesa, prelijte sos od paradajza i tkemali nakon miješanja Pour dobro oprati pirinač i prelijte sve čorba. Cook juha Kharcho jagnje Gruzijski spremnost da se riža, a prije serviranja dodatak sjeckani cilantro.

Kharcho juha od janjetine - klasični recept

Insistirajući na klasicizma verzija tkemali sastavljen u jednom dijelu Gruzija, drugi kažu da je to nezamislivo bez Kharcho matice i hmelja-Suneli. Predlažemo vam probati i recept i daju prednost onaj koji će biti po vašem ukusu.

sastojci:

janjetina - 620 g;
sos satsebeli - 165 g;
Khmeli Suneli - 10 g;
Beli luk - 4 češnjaka;
Luk - 115 g;
orasi - 115 g;
riža - 175 g;
ljute papričice, cilantro - na okus.

priprema

Prije nego kako kuhati ukusna juha Kharcho ovčetina, podijeliti meso na komade i traka od filma. Dele jagnje na jednake komade, pokriti vodom i ostavite da se kuva oko sat vremena.

Tokom tog vremena, držite ostale komponente. Operite pirinač, voziti orahe u brašno, a zatim dodajte rižu, a orasi u čorbu. Sezona supu hmelja-Suneli i satsebeli sos (ili tkemali), istisnuti češnjak i neka provri dok kuhana riža. Spreman juha dodatak ljute papričice i cilantro.

Ova juha Kharcho janjetina se može obaviti u multivarka. Prvo, neka pašticada u odgovarajući režim za pola sata, a zatim dodajte ga na ostatak sastojaka i pustiti poburlit još 40 minuta.

Kako kuhati juhu Kharcho jagnje?

Za blage kiselosti umjesto tkemali može se dodati u supu obične slomiti šljiva. Ispostavilo se da ne manje ukusna.

sastojci:

janjetina - 630 g;
Luk - 170 g;
Beli luk - 4 češnjaka;
paradajza - 115 g;
Šljiva - 65g;
riža - 55 g;
cilantro zrak.

priprema

Prije nego što kuhati supu Kharcho jagnje, stavite bujon kuhati za nekoliko sati, ne zaboravljajući da biste uklonili šum sa površine. Na kraju 1,5-2 sata, meso se može ukloniti, rastaviti na manje komade vratiti u čorbu i dodati dobro oprati pirinač. Ne zaboravite na začine, pospite u dobrom prstohvat soli i malo ljute paprike.

U međuvremenu, propržite sjeckani luk. Dodaj u to bijeli luk i narezane šljive, i na kraju - a pire od svježe rajčice. Zazharku Sipajte sos u supu i ostaviti da se kuva dok se kuhana riža. Spreman Kharcho zatim dopunjen s obiljem svježeg korijandera i ostavite da se ulije 15 minuta nakon vađenja iz topline.