Pesto

Talijanski pesto sos - to je odlična alternativa za uobičajene kečap i majoneza za nas. Lako za pripremu pesto sos ide dobro sa mesom, jela od ribe i salate. Klasični opcija pesto je neka vrsta baze na koje možete dodati različite sastojke u zavisnosti od toga sa onim jelo će služiti.

Pesto sos ima davna prošlost. Prvi spomen o tome datiraju iz Rimskog carstva, a u devetnaestom stoljeću bio pesto sos tradicionalna italijanska jela. Njegovom rodnom je gradu Genova, u kojoj se danas ovaj umak pripremljen svuda. Pesto sos Primjena u Italiji jako dobro, ali najčešće se može vidjeti u kombinaciji s tjesteninom ili pasta. U modernom talijanskih tjestenina i špagete sa pestom smatra tradicionalno jelo.

Konvencionalno, za pripremu pestom mješavinu sastojaka koji se koriste od strane mramora maltera i tučkom drva. Pesto sos Naziv je došao iz italijanskog glagola «pestare», što znači "trljati, mix." Moderni kuhari često zanemaruju ovaj običaj i koristite blender.

Recept za klasičnu pesto

sastojci:

20 grama svježeg bosiljka;
2 čena belog luka;
4 kašike borova sjemena;
150 ml maslinovog ulja;
50 grama sira Pecorino;
sol i papar po ukusu.

priprema

Bosiljak, češnjak, pinjole i maslinovog ulja moraju miješati i samljeti do uniformu. Mase dobijene treba dodati sol i papar. Pored sos treba dodati ribani sir, dobro miješati i poslužite uz kuhani jelo unaprijed.

Pinjolima i Pecorino sira su dosta skupe sastojke koji se ne prodaju u svakoj radnji. Stoga, u mnogim modernim receptima pesto pinjola su zamijenjeni sa indijskim orahom i pecorino sir - jeftinije sorte. Najčešće se koristi za kuhanje umak i parmezan. Često ga zamijeniti, i maslinovo ulje na običnoj suncokreta. U ovim slučajevima, umak samo izdaleka liči na pravi pesto. Glavni sličnost sa originalnim je u zelenom umaku. Međutim, sve ove opcije su neverovatno ukusan i dobro u kombinaciji sa različitim jelima.

Sa onim što jedu pesto sos?

Pesto možete gorivo širok spektar jela. Osim tjestenine, umak se može koristiti za pripremu sljedeće jela:

riba sa pesto sosom. File lososa ili bakalara treba obložena pesto sosom i pecite u pećnici dok kuhani. Riba se okreće pikantan i istovremeno vrlo delikatan ukus;
Pizza sa pestom. Pesto sos savršeno zamjenjuje tradicionalno paradajz umak za pizzu;
povrće sa pesto sosom. Povrće, pećnica pečena ili kuhana na roštilju, treba hraniti sa svježe pripremljen pesto sos;
salata sa pesto sosom. Pesto se može napuniti bilo salata umjesto majoneze ili biljnog ulja;

meso sa pesto sosom. Umak savršeno nadopunjuje žaru i meso ispod peke. Također, može se koristiti kao marinadu za meso.

Pasta sa pestom - je jednostavan način da se pretvoriti uobičajene obrok u pravi kulinarsko remek-delo. Umak dodaje pikantnost i izvanredni ukus. Za one koji nemaju vremena da se pripremi pesto, moguće je kupiti gotove sos u supermarketu. To se prodaje u malim teglama, ali, na žalost, ima manje intenzivan okus od svježe pripremljen.

Smatra se da je preko pesto sos, omiljeno jelo Italijana počeo da tjestenina i špagete.