Pesto sos klasični recept

Pesto - jedan od najpoznatijih umaka, talijanska kuhinja. Trenutno popularna u mnogim evropskim zemljama i SAD-u. Pesto sos je dobar služi uz bilo koju vrstu tjestenine, jela od mesa, ribe i morskih plodova, kao što se može dodati u juhe, na ostale komponente jela i jednostavno namazano kruh.

Smatra se da je tradicija pripremanja pestom formirana u Liguriji (sjeverna Italija) od rimskog doba, ali prvi pisani pomen ovog umak je datiran 1865 godine.

Što je umak pesto? Postoje različite opcije.

Glavni sastojci klasičnog italijanskog pesto sos su svježi bosiljak, parmezan i maslinovo ulje. Ponekad, u pripremi pesto koristeći pinjolima, pecorino sir, pinjole, češnjak i neke druge sastojke. Spreman sos Pesto se obično prodaju u malim staklenim teglama.

Poznati i pesto sos recept uz dodatak sušene rajčice, što mu daje crvenu boju. Austrijska verzija umak pesto dodajte sjemenke bundeve, u njemačkoj verziji - divlji luk.

Mi vam reći kako da napravite svoj vlastiti pesto sos.

Klasična kuhanje pesto uključuje korištenje mramora maltera, naravno, bolje je da se, ako ne pripremi za nas, u žurbi, a farma ima dobar kamen ili porculana maltera. U pojednostavljen Alternativno, možemo iskoristiti različite moderne kuhinje devaysa (mikseri, prerađivača hrane, itd.)

Klasičan recept zelenih pesto

sastojci:

djevičansko maslinovo ulje - oko 100 ml;
ribani parmezan - 3-4 žlice. žlice;
bosiljak Fresh - 60 g;
Beli luk - 2 karanfilića.

Opcionalne komponente:

pinjolima ili sjemena pinii- 1-2 žlice. žlice;
pecorino sir tertyy- 1-2 žlice. žlice;
sok od limuna -. 1 žličica.

priprema

Sir (ili sir), tri na fino rende. Bosiljak, češnjak i pinjolima (ili pinjolima) su terenu s maltera ili koristeći bilo više moderan i udoban za kuhinjski aparati. Pomiješati sir sa preostalim seckanim sastojke i maslinovo ulje. Sezona sa sokom od limuna. Zelena Pesto sos u ovoj verziji posebno dobar s tjesteninom, lazanje, ribe i morskih plodova, kao što je savršen za kuhanje juha maneštra, rižoto i Caprese (tradicionalni talijanski grickalice mozzarella i paradajz).