Pesto kod kuće - recept

Pesto - popularna širom svijeta sos, i smatra se rodno mjesto Italije, naime Genoa. Tu je pripremljen isključivo iz zelenog bosiljka i ekstra djevičansko maslinovo ulje sa okusom blagi gorčine. Tu je i mogućnost crvenih pesto koji pored glavnih sastojaka dodati na suncu sušene rajčice. U različitim zemljama, ovaj umak ima svoje nacionalne razlike, na primjer, u Njemačkoj je kuhani uz dodatak češnjaka i pinjolima u Austriji je promijenjen u bundeve. Zapravo, čak ni pinjoli se koriste u originalnom receptu, i pinjolima. Ovo je najbliže rodbine i njihovi ukusi se ne razlikuju mnogo. I nadalje s aromatičnim proizvodima kao što su bosiljak, češnjak i maslinovo ulje, razlika ne primjećuje čak i najsofisticiranijih gurmanski. Dakle, kako napraviti pesto sos recept je savršen i ono što jede, na ova i druga pitanja dobit ćete odgovore u ovom članku.

Kako kuhati klasičan zeleni pesto umak s bosiljkom

Ovo je zaista jedinstvena sos, jer kuhani mu tjestenine, juhe i sendviče, lako za ribu i mesna jela, salate i tjestenine. I stoga je vrlo korisno, jer Glavni sastojci su kvalitete bosiljka ekstra djevičansko maslinovo ulje, ali i pinjolima.

sastojci:

• bosiljak - 150 g;
• maslinovo ulje - 120 ml;
• Parmezan - 80 g;
• pecorino slatki sir - 50 g;
• pinjolima - 45 g;
• Beli luk - 1 zubochek;
• soli.

priprema

Za sos, bosiljak uzeti samo stabljika koriste. Pripremite najlakši način uz pomoć blenderu, pa baca bosiljak u zdjelu, dodajte ulje mate da bolje brušenje koje bilje i samljeti. Nuts lagano pržiti u suvom tiganju - maksimalno 30 sekundi sa svake strane. Baca u bazilici oraha i bijeli luk, sir rub na vrlo fino rende, jer je vrlo teško, a ako komadi su veliki postoji mogućnost da oni pravilno izmelchatsya. Dodajte ulje, sol i melje sve u homogenu masu. Konzistencija se može podesiti, kao neki kao savršeno homogena sos, dok su drugi jednostavno baraka u fine mrvice. Soli moraju biti oprezni jer sama sir je već slana.

Ovaj umak se može čuvati na duže vrijeme u hladnjaku u zatvorenoj tegli, pogotovo ako vrhu sipajte malo maslinovog ulja. To stvara plenochka, zrak ne uđe u sos i ne pokvari.

Pesto recept kod kuće

Naravno klasične pesto recept je testiran tijekom godina i smatra se osnovni umak. Ali sastojci u svom sastavu prilično skupo, a ne svako ima priliku da ih kupe. Stoga predlažemo mali eksperiment sa proizvodima i pripremiti domaći pesto, ne manje ukusna od klasičnih. Jedina stvar koja ne bi trebalo biti zamijenjen u umaku - to je sir. To mora biti ovako je jako teško i bogat okus poput sira, može biti Cheddar ili Gruyere grana padano.

sastojci:

• indijski orah - 100 g;
• spanać - 60 g;
• celer - 60 g;
• peršun - 30 g;
• rukole - 60 g;
• Mint - 20 g;
• sok od limuna - 15 ml;
• Beli luk - 2 zubochka;
• maslinovo ulje - 200 ml;
• Parmezan - 100 g;
• soli.

priprema

Sve moje bilja i obsushivayut. Kombinacija i broj njegovih odabrati vašem ukusu, možete dodati korijander, ako neko voli. Čvrstih stabljika što je moguće bolje ukloniti. Samljeti sve trava u blenderu ili preko potapanjem blender, dodajte sve ostale sastojke (osim sir) i 2/3 ulja. Zašto nisu svi ulja odjednom? Kako se ne bi propustiti sa dosljednost, a zatim sipajte još bolje. Kada je težina postala više ili manje homogena Pour sitno ribani sir, ako želite da se više nafte i samo nekoliko poteza. Umak je spreman!

Video: Classic pesto recept Classic pesto

Video: Delicious Salata Caprese sa mocarelom i pestom salata recept