Topla salata s plodovima mora

Mediteranska kuhinja je poznata recepata sa svim vrstama neobičnih za nas morskih plodova. A ako lignje i mekušaca su skrasio na stolu, to je vrijeme da probam nešto egzotičnije. Vjerujte mi, hobotnica - to je također vrlo ukusna!

Topla salata sa lignjama

sastojci:

• lignje - 500 g;
• slatki crveni luk - 1 kom;.
• Suho bijelo vino - 50 g;
• Beli luk - 1 čen;
• sok od limuna - 1 žlica. žlicu;
• Limun - 1/2 kom;.
• maslinovo ulje - za prženje;
• peršun - 1 gomila;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Lignje oprati dobro, uklonite film i iseći na kolutiće. Na tiganju pržiti luk pola prstenje, sve dok ne počnu mijenjati boju. Dodajte lignje. Simmer, miješajući 5 minuta. Sipajte vino, stavite češnjak i pokriti kryshkoy.Tomim lignje s češnjakom prošli kroz štampe čak 5-10 minuta dok ne budu mekane. Spread na pločama i da dopunite posudu malo ulja, sok od limuna, dodajte narezane limuna i peršinom. Sol, papar, promiješajte i prelijte umak lignje prstenje.

Topla salata sa školjkama

sastojci:

• velike dagnje (ne oguljene) - 1 kg;
• putera - 100 g;
• Parmezan - 50 g;
• salata mix - 1 pakovanje;
• Bosiljak - 1 gomila;
• Beli luk - 3 čena;
• krušne mrvice - 50 g;
• limun - za dekoraciju.

Za umak:

• žumanca - 2 kom;.
• dimljeni inćuna - 6 kom;.
• Beli luk - 1 čen;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• . Senf Dijon -1 žličica;
• sok od limuna - 1 žlica. žlicu;
• sol - na okus.

priprema

Dagnje oprati, odvajajući ih od ljuske, nakon krije u leđa "kuće" i razgrađuju granata na papir za pečenje. Sjeckani svježi začini bosiljak i ribani na novčanu kaznu rende češnjak mix omekšanu maslacem. Mi distribuirati mase u svakoj ljusci, pospite mrvice pomiješana s naribanim parmezanom, i poslati u zagrejanoj 180 stepeni rerni 10-15 minuta do rumene.

Za umak, miješati žumanca sa senfom i čen belog luka, prošao kroz novinare. Dodajte sitno sjeckani inćuna i sok od limuna. Beat u blenderu do uniformnosti. Kada žumanca kao bijele doslovno kapima uvesti maslinovo ulje.

Spread na pločama oprati i osušiti salata lišća, prelijte sosom i prostire se na vrhu dagnji. Ukrasite kriškama limuna, jer jedu morske delicije, to je imperativ posipa njegov sok.

Kako kuhati toplo salata s hobotnicom?

Oni koji su bili u Italiji, nije mogao propustiti ovu salata sa svježim hobotnice i mladi krompir.

sastojci:

• hobotnica - 1 kg;
• novi krompira - 6 kom;.
• cherry rajčice -16 kom.;
• arugula salata - 1 pakovanje;
• celer (stem) -3 kom.;
• maslinovo ulje - 1 žlica. žlicu;
• -1 grančica ružmarina;
• majčine dušice - 1 grančica.

Za čorbu:

• celer (stabljika) - 1 kom;.
• Šargarepe - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• vinsko sirće - 1 žlica. žlicu;
• lovorom - 3 kom;.
• piment grašak - 6 kom;.
• morske soli -. 1 žličica.

Za fil:

• Beli luk - 1 čen;
• peršun - 1 gomila;
• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
• Limun - 1/2 kom;.
• sveže mlevenog crnog bibera - po ukusu;
• morska sol - na okus.

priprema

Hobotnica oprati i sa tekućom vodom, a posebno torbu s tintom i pipke. U ključalu posoljenu vodu bacanje sjeckani povrće, biber i lovorov list, sipajte sirće. Izostavite ovaj čorba hobotnice, pokriti s poklopcem i kuhati lagano oko sat vremena, dok ne omekšaju (provjerite utikač).

Pečenje pergament blizu, dodati malo maslinovog ulja i ležao oprati, izrezati na velike kriške krompira. Sol, papar, pospite lišća timijana i ružmarina. Pecite u pećnici oko 20 minuta preko srednje jakoj vatri. Spremni krompir proširila na tanjuru u krug u centru - rakete, a na vrhu - narezane hobotnice s povrćem. Sipajte sve sos. Za nju, samljeti beli luk i peršun, dodati sok, ulje, sol, papar. Kao rezultat toga, možete dobiti neverovatno ukusan i veoma neobično salata s plodovima mora.

Video: Salata sa morskim plodovima. Recept iz Chef.

Video: Topla salata s plodovima mora

Video: Topla salata s plodovima mora