Tijesto za knedle sa mlekom

Idealan knedle ukus ne ovisi samo o kvaliteti fil. test struktura također igra ulogu u tome. Ali pored odličnog ukusa, treba da ima i niz drugih karakteristika. Na primjer, bez dobru duktilnost teško je da se formira proizvod premekan knedle samo nabubri tokom kuvanja i gube atraktivan izgled. Preko testa istu gustinu će spriječiti kotrljanje i kvaliteta za oblikovanje.

Od mnogih mogućnosti za test ravioli se smatra jednim od najboljih recept za mlijeko. O njemu ćemo pričati manje i ponuditi neke od najuspješnijih proporcije.

Tijesto za domaće ravioli sa mlekom i jajima - klasičan recept

sastojci:

Pšenično brašno - 635 g;
mlijeko - 245 ml;
kašiku rafiniranog biljnog ulja;
Dva kokošja jaja;
nepotpune kašičica soli.

priprema

Za pripremu klasične ukusno tijesto knedle sa mlijekom, prosejati brašno u odgovarajući duboku posudu, miješati sa zajedničkim soli i napraviti udubljenje u središtu kratera. Pokušavam da vozite do jaja, sipajte ulje biljno je prvi oplemenjena, a zatim zagrejati do oko pedeset stupnjeva želea mase i mijesiti rukom. Mesim dovoljno dugo za najmanje deset minuta i postigli mekoću, uniformnost i glatkoću. Slepi brašna zdjelu i dati film stajati i zreli za pedeset minuta. Nakon toga možemo početi graditi pelmeshek. Da biste to učinili, možete roll lovu u jednu veliku rezervoara i izrezati krugove pomoću čaše ili malo drugačije učiniti: da se formira kobasica od toga, što, opet, izrezati na krugove, i oni su valjane za dobivanje kružni peleta.

Ukusan choux tijesto za knedle sa mlijekom i jajima

sastojci:

Pšenično brašno - 800-820 g;
filtrirana voda - 245 ml;
mlijeko - 245 ml;
dva velika kokošja jaja;
kašičica soli sa malim toboganom.

priprema

U odgovarajućem šerpu kombinuju mleko i vodichku, dodajte soli i jaja, dodati oko tri stotine grama brašna i mešati umutiti do raspada svih grudica brašna. Ukupno teksture tijesto u ovoj fazi treba da liči na preform za izradu palačinke.

Stavite posudu na umjerenim topline i zagrijavanje sadržaja energično stalno miješajući pjenjačom. Prolazi test na pločici do trenutka kada postane gusta i viskozna, a zatim uklonite s vatre i postepeno podsypaya ostatak prosejano brašno, završetak serije. Prvo, mi to radimo sa žlicom, jer je masa još vruć, a zatim položite se tijesto na ravnu površinu i postići mekom i drže njegove teksture. Slepi plastičnih brašna zdjelu com ili film i dati potpuno zrele i sjesti za pedeset minuta. Kako vrijeme prolazi, možemo početi registracija knedle.

Tijesto za knedle sa mlekom i vodom

sastojci:

Pšenično brašno - 700-900 g;
filtrirana voda - 170 ml;
mlijeko - 245 ml;
kašiku rafiniranog biljnog ulja;
dva velika kokošja jaja;
kašičica soli sa toboganom.

priprema

Tijesto za ovaj recept je mješavina mlijeka i vode, ali na malo drugačiji proporcije i, shodno tome, ima malo drugačiji okus u gotovom proizvodu.

Dakle, za ovaj recept mi prosijati brašno, miješati sa soli, voziti u udubljenje u sredini i sipati u jajetu pomiješana s mlijekom zagrejana voda. Mijesiti plastika je glatka i ne drže tijesto. Na kraju gnječenje dodali rafiniranih ulja, što čini tijesto više savitljiv i poslušan kada kotrlja. Kao iu prethodnim embodiments, dajemo test stalak za pedeset minuta, com brašno pokriva film.