LadyVu.com

Recept za ukusne domaće Tat

Ove srdačna prženi kolači dopao mnogi. I ne samo zamechatlnym ukus. Za nekoga belyashi - savršena "snack" u toku radnog dana. Za nekoga - veliki razlog da se rade takve "gristi" dobar posao. A sada je mirisna dima streaming iz svih vrsta štandovima i trgovinama ispunjen sa ovim ukusnim robe, uzbuđuje maštu žuri s posla prolaznika. A sada zamijeniti svoje ružičasto punačka strani redova tople Tat gladni pogled prolazi pored police studenata.

Sadržaj:

fil
tijesto
kulinarske tajne

Sa događajima iz ove skale, nivo kvaliteta pite prodaje postepeno obrnuto proporcionalna njihov broj. Da, i za riječ "catering", kao što znamo, nisu samo restorani "haute cuisine". Kupnje pite od mesa sve više u pratnji refleksija o sigurnosti takve hrane. Zbog sastojaka niske kvalitete, ne kulinarski neophodne pripreme uslovi toliko popularan jednom belyashi postati ljudi vrijeđaju nadimaka: "pite sa mačića", a u slučaju kada je nemoguće čak i da se odredi koji dio punjenja, i "Cheburashka" .

Suprotno očekivanjima, ovim okolnostima ne samo da je uništio, već, naprotiv, ojačao ljubavi ljudi za te jednostavan na prvi pogled, pite. Belyashi preselio u domaćoj kuhinji, pa tek onda saznao da proizvod nije tako jednostavno kao što se možda čini na prvi pogled. Ispostavilo se da ima dosta opcija za kuhanje Tat. Ako vam se belyashi kod kuće, svi će moći da biraju opciju da probaju.

Kako belyashi

fil

belyashi nadjev možete napraviti sljedeće sastojke:

Lamb, mrkva, paprika, limunska kiselina sol;
Fileti bijele ribe, luk, sol, papar;
Govedina, luk, sol, začini;
Svinjsko meso, češnjak, luk, sol;
Govedina, luk, limunska kiselina, ljekovitog bilja, sol, topljeni maslac;
Govedina, svinjetina, luk, vrhnje, sol;
Govedina, kuhana jaja, bijeli luk, kuhani repa, crni biber;
Zec, janjetina, luk, vrhnje, sol;
Svinjetina, kupus, meso, luk, sol;
Patka, luk, pileća čorba;
Piletina, luk, češnjak, vrhnje, sol;
Krumpir, luk, češnjak, sol;
Svinjetina, janjetina, mrkva, sol.

tijesto

Pokupiti svoj omiljeni preliva, možete razmotriti opcije za izradu testa. Tijesto na kefir (jogurt, jogurt) za one koji ne vole da provode puno vremena za kuvanje. Belyashi pripremili za ovaj recept, dobit ćete vrlo sočno, sa tankim i debelim tijesto i mnogo preliva. Za test mješavina bi trebao biti 0,5 L mlaćenica (mlaćenica, jogurt) sa 2 žlice biljno ulje, dodajte 2 jaja, pire s 1 žlica šećer, dodajte soli i pomiješana s pola kašičice praška za pecivo brašno. Potrebno je da se količina brašna u tijesto nakon miješanja se lako održava korak sa rukama. Osim toga, važno je uzeti u obzir gustoću proizvoda od mlijeka: tijesto na jogurt zahtijeva mnogo manje brašna nego tijesto da fermentira.

Kako belyashi

Za one koji vole debelu koru, ali ima dovoljno vremena, pogodan varijanta testa sa kvascem. Treba razblažiti 10-gram paket suho ili 40 grama svježeg kvasca i pola čaše mlijeka dopunjen sa 1 žlica šećer, rezultirajući smeša je ostavio nekoliko minuta dok površina karakterističan "kapicu". 3 žlice. brašno pomiješati sa malo soli, dodati 50-70 g omekšane margarina (ulja). Dodajte mlijeko i kvasac preparata i mijesiti tijesto. Knead bi trebalo biti dovoljno dugo - tijesto treba da prestanu držati u posudu i rukama. Posuda sa tijesto vam je potrebno da pokrije ubrusom ili plastičnom folijom i staviti ga na toplo mjesto za 1,5 sata.

Također, u nekim kulinarskim izvori dozvoljeno belyashi od kupljenog kvasca ili lisnato tijesto.

kulinarske tajne

Neko pokušava da reprodukuje ukus vrlo, Tat Street, dajući karakterističan test "gumene" i sjaj. Neko, naprotiv, pokušava što je više moguće "pripitomili" jelo, s obzirom na ukuse i kulinarske navike potrošača. Recepti raste sve više i više novih tajne i trikove koje omogućavaju domaćice kuhati više ukusna, topi u ustima belyashi.

Ako se priprema za punjenje u mljeveno meso dodati malo vode ili čorba, belyashi ispadnu posebno sočan.
Unatoč činjenici da je rupa u centru pita - "zaštitni znak" Tat kući, mnoge domaćice zanemaruju ovaj element. Kao rezultat toga, u toku kuhanja parom ostaje u pripremi punjenje i punjenje Belyashov ne overdried.
Često u pripremi raviola, chebureks i druga jela od mesa i tijesta iskusni domaćica priprema nadjev sebe, birao luk takođe. U slučaju Tat ne treba da rade: mljeveno meso s sjeckani luk pretvara blaže.
Završio kolača treba presaviti u bilo posudu i poklopac. Hot belyashi izgubiti puno vlage koja isparava sa površine testa, se osuši.
Optimalna posuđem za domaćinstvo Tat - od lijevanog željeza tava. Debljine i širine dna tiganj grije ravnomjerno, što, opet, utječe na uniformnost pečenja kolača.
Mrkva, kupus, luk ili drugog biljnog dodatka komponente treba smanjiti na manje komade moguće. Velikih komada može oštetiti tijesto kada prosula formiranja belyashi i prženje sve se formira tokom sok kuhanja.

Kako belyashi

Dakle, ne postoji konsenzus o tome kako pravilno da belyashi kod kuće. Samo jedno je sigurno: bez obzira na razne recepte za način pripreme ove pite ostaje nepromijenjen. Belyashi - proizvod isključivo pečeno. Kuhanje proizvodi su uronjeni u kipuće ulje ili u potpunosti, kako bi se sačuvali ulje ili sačuvati zdravlje potrošača, samo pola, a zatim pržene sa svake strane do tamnjenje. Odmah nakon pečenja se preporučuje da šire pljeskavice na prvom salvetu ili papir ručnik tako da je papir upio višak ulja, pa tek onda prebaciti belyashi u posudu ispod poklopca.

Pošteno je reći da belyashi - hrana nije dijeta. Ali, kao što je Nova godina i majonez Ruska salata, prženi krumpir s hrskavim Pickle ravno iz bačve hrasta, kuće belyashi - hrana za dušu, a ne tijelo. Svjetski poznati Moskva ugostitelj Konstantin Ivlev jednom primetio da masnu hranu samo pretvara najukusnije, i ljudi kako bi zdrav jedući masne hrane, jednostavno ne prejedete. Čini se da, kada je u pitanju okusom Tat, pripremljen kod kuće, ne prejesti postaje nemoguće. Bon appetit!