LadyVu.com

Kako napraviti kobasica kod kuće?

Kakva kobasica za vas najukusnije? Svakako kući. Onaj koji je najbolji izbor mesa sa začinima. Ono što se može kupiti u trgovini ili supermarketa ovom kobasica je gotovo nebitno. Kao što je njegov sastav gotovo da nema pravo meso (30% - meso, 70% - mljeveni nusproizvoda, bojila, arome, škrob, brašno, soja protein, itd.)

Sadržaj:

Priprema slijed kobasica
domaća kobasica
pašteta
Dimljena kobasica s lukom
Lov kobasice kod kuće
video Tutorials

A kobasica je proizvod pravi meso, miris i ukus koji je upoznat nije sve. Samo je to argument da zadovolje sebe i voljenih domaća kuvana kobasica.

Svako može kuhati kod kuće, čak i početniku. Samo, proces nije jako lijepo kada imate da se bave hrabrosti. Međutim, kobasica je jednostavno chic! Osim toga, može se čuvati duže nego shopping i kuhanje onoliko koliko je potrebno. Savršen je kao glavno jelo za piknik ili za obiteljsku večeru.

Naravno, možete malo pojednostaviti proces pomoću veštačke kože umjesto crijeva. Sada je prodan u mnogim trgovinama. Međutim, ako želite kuhati po starim tradicionalnim receptima, ne možete koristiti ništa umjetni. Osim toga, umjetni membrana nije tako siguran kao prava stvar.

Priprema slijed kobasica

Najteže pripremiti domaća kobasica je priprema kože, koji će popuniti sa mesom. U okviru ovog odijelo samo svježeg svinjskog mesa (barem - piletina, janjetina ili govedina) petlje, koji bi trebao biti dobro oprati pod mlazom vode. Bolje samo da bi ih smanjiti na komade od oko 30 centimetara u dužinu - na prvom mjestu - je optimalne veličine, a kao drugo, to će biti lakše za rukovanje.

Kako se pripremiti za debelog domaće kobasice

Oprana crijeva van mora odvrnuti, a zatim očistiti sluz, koja pokriva svoje unutrašnje površine. Preporučujemo da koristite ruba kašiku ili stražnje strane nož, stomak na ploči. Jednom kada potpuno ukloniti sluz, oni moraju biti dezinficirana. Da ovo za 50-95 minuta u otopini slab alkohol (pola litre vode i pedeset grama votke) ili hortikulturu rješenje (po litru hladne vode dvije žličice sode bikarbone).

Dok su natopljene, možete početi da se pripremi nadjev. Postoji mnogo različitih recepata. Osim toga, kobasica - jedinstvena jelo sa kojim eksperimentirati puno, promjenom vrste mesa, što raznih začina i sastojaka.

domaća kobasica

I tu je jedan jednostavan i veoma stari recept koji govori o tome kako da se kobasica kod kuće uslovima. Trebat će vam: tri kašičice soli, sedam čena belog luka, pola kašičice bibera, 0,4 kilogram svinjskog masti, govedina pola kilograma, jedan kilogram čiste svinjetine.

Masti i mesa treba smanjiti na male kocke, začinite sa solju i biberom. Tu dodati pola šoljice vode i fino ribani češnjak. Sve to dobro i miješati. Natopljenom creva izvaditi iz vode za ispiranje u hladnoj vodi i ponovo ukloniti. Sada, koristeći poseban dodatak na mlin ili ga učiniti sami, samo smanjiti gornji dio plastične boce, a zatim položite kuvana govedina u ljusci. Popunite nije jako bliski. Kada je punjenje, veže oba kraja i na 4 sata, mjesto u frižideru, tako da se meso potpuno natopljen češnjak, papar i sol.

kak-sdelat-kolbasu-v-domashnix-usloviyax_2

kak-sdelat-kolbasu-v-domashnix-usloviyax_3

kak-sdelat-kolbasu-v-domashnix-usloviyax_4

kak-sdelat-kolbasu-v-domashnix-usloviyax_5

kak-sdelat-kolbasu-v-domashnix-usloviyax_6

kak-sdelat-kolbasu-v-domashnix-usloviyax_7

Zatim podmažite uljem tiganj i stavite ga na kobasice unaprijed što svaki oko sedam uboda. Potrebno je, u cilju kobasice "sjajna", kada ste spremni, a višak tečnosti i grijani zrak van slobodno. Pečenje na 175 stupnjeva za trideset minuta sa svake strane.

pašteta

Dobra pašteta je vrlo različito od onoga što se prodaje u trgovinama. On je ukusna, mirisna i ako se topi u ustima. To učiniti trebateSa dva kašičice soli, pola kašičice tlo bibera, belog luka, dvije stotine, pet stotina grama svinjskog masti, govedina, teletina i govedina jetra.

Beef mince jetre. Cast sve meso u posudu i početak pečenja. Svinjetina povući u roku od pet minuta nakon ključanja, teletina - petnaest minuta, govedina - dvadeset minuta.

Meso treba biti u frižideru, a zatim birao, tako dodajući bijeli luk. Pomešajte jetra sa mesom, dodajte biber i sol. Onda možete početi da popuni stomak. Spremna kuhati kobasice na srednjoj vatri oko 50 minuta. Pašteta čuvaju i hladi u frižideru.

Dimljena kobasica s lukom

trebate: Kašiku rakije, muškatnog oraščića, pola kašičice tlo bibera, pola žličice soli, tri čena belog luka, sto grama crnog luka, pet stotina grama govedine, kilogram svinjetine podebljano.

Meso izrezati na kockice 2x2 cm, sa soli i stavite u frižider na dva dana. To se radi tako da prosolilos. Zatim, odvod viška vode, svinjetina i govedina je sitno sjeckani, miješano sa začinima, sol, pire bijeli luk i sitno sjeckani luk. Dodajte rakiju i mix ovako dobro. Onda možete popuniti crijeva meso kobasice i ostavili za 2 dana na hladnom tamnom mjestu. Onda hladni dim prokoptite kobasica na 20 stupnjeva, dok je crijevo nije naboran. Sada ostaviti kobasica za 25 dana, visio u ventilacijom. I tek onda se mogu jesti kao steknu čudan miris, što je karakteristično za kobasice.

Lov kobasice kod kuće

Za njih je potrebno hrabrosti i za mljeveno mesoTri češnja češnjaka, žličicu paprike, dvije žličice soli, bold kilogram svinjetine, kilogram piletine.

Meso mljeveno meso s velikom rešetkom. U govedine dodajte pire češnjak, papar i sol. dobro promešati i ostaviti dva sata, tako da je nadjev ravnomjerno natopljen. Tamp creva sa mljevenim mesom i napraviti nekoliko uboda. Petnaest minuta kuvanjem u slanoj vodi, a zatim pržiti u tiganju koji se pojavio zlatno smeđa. Oni su jeli i hladna i topla.

To su samo nekoliko recepata za kobasice u kućnim uslovima. Međutim, oni su mnoge. I, bez obzira na veliki izbor, postoje opće smjernice treba slijediti.

Gotovo treba mast sve vrste kobasica. Ovo se radi da ima delikatan ukus i bio je sočan.

Kobasica se može učiniti ne samo na standardnim receptima, međutim, i koristeći ikakvih dodataka: liker, rakija, mesa divljači, paprika, krompir, sir, masline i drugih začina.

Ako želite da kobasice djelovao kao ukras za stol odmor, to je prikladno koristiti originalni prašine. Može se koristiti, na primjer, zemlju ili sitno sjeckani orasi, i sezama.