Kako pržiti meso u tavi?

Prženu hranu, generalno, nije vrlo korisno. Međutim, gotovo svaka osoba ponekad želi da jede komad pečenje myastsa. Stoga je dobra ideja da smislim kako da pečenje u tavi, a neki pribor za korištenje. Definitivno, to je bolje uzeti pan obložena keramičkim, lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Posuđa obložen teflonom, definitivno neisplativa. Meso (govedina, teletina, svinjetina, jagnjetina i / ili sl.) Može se pržene, izrezati na velike, srednje ili male komadiće. I da se meso s prekrasnim zlatnim koru porumeni, pan (i ulje ili mast u njoj) treba da bude dobar toplo i suho komade sebe mesa čista posteljina krpom. Meso ne bi trebalo biti mokro i ne bi trebalo smanjiti predebeo. Fry bi trebao biti prvi na prilično visokim temperaturama.

The pečenje mesa

Kako pržiti meso u tavi, u prvom redu ovisi o veličini komada i stepen pečenje, želite dobiti. Vrijeme kuhanja od hrane različitih vrsta mesa u svakom slučaju ovisi o receptu i na koji stepen pečenje koje tražite. Meso manje pečenje se obrađuje, to bolje, naravno, u razumnim granicama, tako da pažljivo pratite recept u pripremi određene jelo. Pa, ako je meso koje kupite je testirana od strane sanitarne službe. Ako to nije slučaj, meso treba biti podvrgnut dovoljne termičke obrade, bez obzira na proces pripreme da se zaštiti od postupaka koji mogu biti prisutni u njemu štetnih mikroorganizama.

izbora ulja

Drugo pitanje koje se postavlja prilikom prženja mesa (nakon odabira metoda kuhanja) - pečeno meso koje ulje. Definitivno, to je bolje da se izbjegne kombinacija različitih masti, namazi i margarina - doprinose akumulacije u tijelu nepotrebnih "loš" holesterol. prirodni istopljeni maslac, mast peretoplennoe (salo) se može koristiti od životinjskih masti. Možete koristiti pileća mast - to je prilično lako. I općenito, to ovisi o receptu. Od biljnih ulja je bolje koristiti suncokretovo ulje. Možete, naravno, koristiti maslinovo ili sezama. Kukuruz, gorušice, pamuka, ulje izgori. Suncokretovo ulje je dobro odabran hladno pritisne prvo smiriti, filtrirane iz nepodzharennyh sjemena. Dobro pečenje i ohlađene filtriran suncokretovo ulje.

Svatko može pronaći recept pečenog mesa. Evo nekih od njih.

File odresci junetina

Solid komad Isperite i čistom posteljinom krpom. Će smanjiti meso kriške debljine 2 cm preko vlakana i lagano udaranja otobom toque. Kotleti malo bibera i prisolit. Zagrijavanje tiganj i ulja ili masti. Mi pržite Odresci na srednje jakoj vatri 2-6 minuta sa svake strane. Dalje prženje - na laganoj vatri, po ukusu. Boju kore od svjetlosti zlatne do zlatno smeđa. Do kraja proces može biti kratko (2-4 minuta) da pokrije poklopcem. Prije serviranja odresci su postavljeni na jelo i Polom umak za serviranje belog luka limun i ukrasite peršinom, bosiljkom i cilantro. Kao prilog dobro služio kuvani pirinač, dinstane mahune, i salata od rajčica, luk, kiseli šparoge, kuvano brokule i zelene masline. Na pečenje biftek dobro podnijeti čašu crnog stolno vino tipa nesulfitirovannogo Cabernet Sauvignon.

Pržena svinjetina sa lukom

Pečenicu će smanjiti preko vlakana u velike komade 2 cm debljine i blago otobom bilten toque čekić. Blago prisolit i začinjen. Zagrijte posudu i ulja (ili masti). Fry pljeskavice na srednje jakoj vatri dok ne porumeni kore za 2-6 minuta sa svake strane. Bates topline do najniže, pokriti s poklopcem i pržite još 5 minuta sa svake strane. Luk najbolje smanjiti na kolutiće ili pola prstena i pržiti u posebnoj tavi preko srednje brzim vatru bez poklopca. Pripremljen svinjskog mesa loptice proširila na Poslućavnik sa lukom, prelijte sos svjetlo (npr, limun ili drugi), i ukrasite sa biljem po ukusu. Za krmenadle kao prilog dobro služio kuvani pirinač, boranija, zelena salata, paradajz i brokule, povrća snack slatke crvene paprike.

Video: Kako ukusno pečenje mesa u tiganj, Rogan Josh

Video: Kako pržiti meso na roštilju skovorode.Skolko