Pozarski kotleta - ispravan i ukusan recept

Pozarski kotleta - nije uobičajene pljeskavice, koji se mogu primijeniti na sto u bilo večere, i ako je potrebno, ponovno topline ovom nivou restorana jelo koje zahtijeva maksimalnu pažnju, kao u vrijeme pripreme i prilikom izbora sastojaka. Zato smo odlučili posvetiti poseban članak kako kuhati kotleta Pozarski na desnoj i ukusnih recepata.

Pozarski kotleta - klasičan predrevolucionarnoj recept

Kotleti Pozarski porodica Tver ugostitelja su nekad bili pravi senzacija, dobio veliki publicitet, i nakon toga, osigurao svoje mjesto na listi klasika ruske kuhinje. Međutim, lako tehnologija priprema koja zahtijeva kuhanje kulinarskih vještina razvijen kasnije rezultiralo modifikaciju i pojednostavljenje klasičnog recepta koji se potom uglavnom izgubljen među desetinama varijacija pohovane kotleta. Mi ćemo pokušati oživjeti klasičan recept Pozarski kotleti na.

sastojci:

• Piletina - 860 g;
• bijeli kruh - 340 g;
• masnih krema - 230 ml;
• putera - 195 g;
• maslinovo ulje - 35 ml.

priprema

Po izboru mesa za kuhanje kotleti prilaze mudro, kao osnovna komponenta jelo u potpunosti određuje svoj ukus. U idealnom slučaju, kupiti domaće piletine trup i odvojen od njega po file i bedra. Rezultirajući mješavina crvenog i bijelog mesa, oguljene od kože i filmova, idealno odgovara za pripremu sočnih hamburgere.

Cut maslac (150 g) u kockice i stavite u zamrzivač. Izmjerite od 140 grama kruha i poslati ih nakon nafte. Preostali kruh prelijte kremom i ostaviti da nabubri. Natečene krušne mrvice, ne pressing štedim zajedno sa piletinom. Miješati mljeveno meso, začinite i povežite s komadićima led ulja. Mljeveno pileće kao umijesi tijesto, radeći kroz prste, a zatim baca u posudu visine. Ostavite mješavinu u hladnjaku 15-20 minuta. Tokom tog vremena, masti od piletine u smeši sa maslacem svjež, masa postaje gusta i da će se savršeno uklapaju za oblikovanje hamburgere.

Vremenom, pripremite tijesto kruh. Integrisanja somune u srednjim rende. Neki vole recept Pozarski kotleti u prezle, za koje je mrvica izrezati na kockice 5x5 mm. Ostavite detalja na vama, a oni sami prešli na formiranje i prženje na kotleta. Navlažite ruke u toplu vodu, uzmi nadjev dio, oblik nje kotlet, roll pohovana i pržene u maslinovom ulju mješavina sa kremastim da zarumyanivaya onda staviti sve postignut u zagrejanoj rerni na 180 ° C za 7-10 minuta.