Piletina - kalorija

Pljeskavice - to je tradicionalno jelo, koje se priprema za tablicu odmor, kao i za svakodnevnu upotrebu. Nutritivnu vrijednost i kalorična vrijednost kotleti ovisi prvenstveno o sastavu mesa. Variety mljevenog mesa kotlet vam omogućava da kuhati širok spektar jela za ljubitelje mesa, kao i za zagrižene vegetarijance.

Jednako je važan faktor u pitanjima ishrane i zdrave ishrane je način pripreme i način termičke obrade. Najčešće kotleti pržene ili na pari. Međutim, čak je iz jedne i mljeveno meso pljeskavice tokom prženja i parenje će imati različite vrijednosti energije. Kalorijska sadržaj pare kotleti će biti manji od pržena, kao i indeks sadržaj masti.

Ako pljeskavice pripremljena od mljevenog pilećeg preko prženje, kalorijski sadržaj po 100 g konačnog proizvoda će biti oko 250 kcal, a ista pileći kotlet, na pari, imati oko 130 kalorija. Kalorija prženi kotleti znatno pojačan upotrebom biljnih ili životinjskih masti, mast ima najveći sadržaj masti i energetska vrijednost. Osim toga tokom prženja mljeveno meso doznačeno dodatnih masti, i javljaju se biohemijske promjene, koje povećavaju svoje kalorija sadržaj.

Sastav i kalorijska sadržaj mljevenog mesa pljeskavice

Razmislite o tome koliko kalorija u mesu kotlet. Proizvodi iz čistog mljeveno svinjsko meso ima najveću stopu - oko 460 kcal na 100 g, kada je miješanje sa mljevenog mesa na pola, kalorijski smanjenje zbog više nemasno meso do 360 kcal.

niže energetska vrijednost imaju najniži kotleti peradi i ribe imaju žitarica i povrća pljeskavice. Na primjer, piletina, puretina će imati kalorijska vrijednost od 200 do 220 kcal za prženje i samo 140 kalorija.