Tijesto na kiselo

Ponekad unbottled mlijeko koje smo kupili više od potrebne količine kiselo, što je dovelo do korisnih mliječnih proizvoda: jogurt i surutka. Ili smo namjerno zakiseliti mleko kiselo, ili kupiti gotove.

Kiselo (i serumu) mogu piti, jesti, ili se koristi za pripremu tijesta. Tijesto na kiselo - odličan izbor za razne peciva, kuhano i prženog testa proizvoda.

Evo recepata za različite vrste tijesta na kiselo za različite namjene. Naravno, veće su šanse da ćemo pristupiti kiselo mlijeko od uobičajenog prosjeka sadržaj masti (najbolje mjesto na slavinu, ali pouzdanih). Da bi testirali jogurt iz seruma ne može odvojiti, a moguće je da se odvoji dio seruma.

A brzi test na kiselo Pizza - recept

sastojci:

kiselo - 200-250 ml;
integralnog pšeničnog brašna - oko 350-400 g;
jaje - 1-2 komada. (Opcija komponenta);
Maslinovo ulje - 50 ml;
Soda bikarbona - 1 prstohvat;
soli - 1 prstohvat.

priprema

Prosijati brašno u posudu slajd, napravite pauzu. Dodavanje maslinovo ulje, sol, soda bikarbona, jaja i postepeno sipanje jogurt, mesi testo (viljuška). Prilagodite gustina brašna. Mijesiti tijesto može biti mikser ili ručno. Možete dodati u tijesto za pizzu suho tlo začina i rajčica. Neka tijesto je pogodan za 20-40 minuta.

Neposredno prije preuzimanja pizza roll out tijesto na željenu podlogu oblik, širi i pecite picu kao i obično.

Kiselo tijesto na pleh, kolača i peciva mogu se pripremiti na isti, samo umjesto maslinovog ulja dodati prirodne istopljeni maslac ili vrhnje (pavlaka). Ako želite fluffy tijesto, jaja bolje isključiti, tako da najbolje odgovara tijesto.

Tijesto na jogurt palačinke

sastojci:

kišeljenje - 200 ml;
jaje - 1-2 komada.
Pšenično brašno - 5-8 Art. žlice;
Soda bikarbona - 1 prstohvat;
soli - 1 prstohvat;
biljno ulje - 1 žlica. žlica.

priprema

Mix u posudu sa jogurtom jaja, dodati ulje, sol i sodu. Postepeno podseivaem u zdjelu brašno, tijesto postizanje željenih konzistencije. Mix temeljito da se izbegne grudica (zgodno da se to uradi sa viljuškom umutiti ili električni mikser). Na upit dodati u tijesto za palačinke ostale sastojke. Bolje da se ne pržiti na puteru i pećnicu, za ovo velikodušno podmazati vruće tiganj sa komadom svinjske masti (one koji nisu prikladni svinja može koristiti masti peradi ili drugih životinja, kao i pojasnio maslac).

Tijesto palačinke na kiselo kuhati oko, kao i (vidi sastojaka. Gore), ali to bi trebalo biti još tanji od palačinka, tako da je potrebno manje brašna, jaja, takođe, može biti eliminirana.

Dizanog tijesta na kiselo - recept za kolače, pite, pogačice

sastojci:

kišeljenje - oko 0,4 litara;
brašno - 800 g;
jaje - 1-2 komada;.
suvog kvasca - oko 10 g (ili pritisne 2 puta veći);
Soli - 1 prstohvat;
šećera - 2 žličice ..

priprema

Bolje je da se kuhati metodu spužvom.

U zdjelu dodajte jogurt sa šećerom, soli, 2-3 žlice. kašike brašna i kvasac. Stavite posudu na toplom mestu minuta na 20. Kada se tijesto je pogodno, dodajući prosejano brašno i dobro mijesiti tijesto, valjane u com, pokrijte ubrusom i stavite u toplotu povećanja u iznosu od oko 2 puta. udario smo tijesto, premesiti i staviti u toplinu za još 20 minuta, za bateriju, mesi i početi proizvodnju pite, kolači, pogačice. To mogu biti uključeni u sastojke za tijesto 50-100 g putera ili kiselo vrhnje.