Azu govedina - recept

Sve popularniji jela Tatar kuhinje. Tokom duge istorije je apsorbira najbolje pronalazi kuvari, zadržavajući osnovni principi: obilje povrća, malo masnoće i kuhanje na laganoj vatri. Jedan od najpopularnijih Tatar jela, zajedno sa Lagman i Katlama, - ATPaze govedine. To se proširio daleko izvan granica svoje domovine, ne samo zbog jednostavnosti pripreme i pikantan ukus. Kalorija ATPaze govedine - oko 120 kalorija, što i nije previše za srdačna ručak, tako da možete uživati ​​u jelima u dosta.

Kako kuhati govedine ase?

sastojci:

• govedina (pulpe) - 0,7-0,8 kg;
• luk - 2-3 srednje luk;
• paradajza - 4-5 srednja voće;
• Krumpir - 4-5 kom. (Ili 700 g);
• kiseli krastavci - 3-4 komada. (Ili 300 r može biti slani);
• Beli luk - 2-3 čena;
• Rajčica - 110 g;
• Pšenično brašno - 2 žlice. l.;
• soli;
• crni biber;
• lovorova lista - po ukusu;
• svježeg bilja - za dekoraciju.

Nacionalna kuhinja je uvijek stvorio postepeno, iz generacije u generaciju, a isto jelo može neznatno varirati ovisno o tradiciji porodice. Dakle, svaka žena će vjerovatno dati recept kako da pripremi ATPaze govedine, jer ne zahtijevaju pažljivo mjerenje svakog sastojka, a neke komponente, kao što su paradajz i brašno, ne može biti na sve. Ovdje glavna stvar - zadržati proporcije mesa i krompira, i pravilno izvršiti proces kuhanja, ide na dušu. Onda definitivno dobiti ukusan govedine ase.

priprema

Nemojte biti stavljen van po imenu jela ATPaze govedine - recept, naučit ćete prvi put.

Počnimo sa pripremom hrane. Meso se mora ukloniti iz svih tetiva i filmova, ostavljajući samo mekom pulpe. Ovaj file pažljivo izrezati na male barove, oko malog prsta debljine. Cut preko zrna bolje - onda govedina je bila posebno tendera. Meso začinjen soli i papra i izdvojiti kratko na stranu: Sada ćemo pokloniti. Bolje je da se smanji na pola prstena, tako da će jelo izgledati više estetski ugodan, malo pržiti u biljnom ulju. Kada luk je dobio zlatnu boju, dodajte meso, a tako da je pokriven sa svjetlom ukusnim koru.

U ovom trenutku, pripremiti sos: paradajz, oguljene rešetke, pretvarajući ih u homogenu masu. Ovo takođe pour Chopped bijeli luk, dodajte paradajz paste. Iako, to možete učiniti bez paste za zube: to će dati više oštrine i kiselost, ali ako se to ne sviđa - fokus na paradajz. Rezultirajući mješavina je sipa u posudu sa pečenim mesom, ako je potrebno, dodajte vodu u meso je u potpunosti prekrivena tečnost, dobro izmiješati i krčkati preko srednje jakoj vatri dok ne omekšaju.

Dok se meso čami pod kapom, obratite pažnju na krastavaca i krompira. Očistiti ih od kože i iseći na kockice - krompir malo veća od krastavaca. Krompira, takođe, da počne pržene odvojeno - tako da svi sastojci zadržavaju svoj ukus, ne pretvorio u totalni haos. U principu, priprema ATPaze goveđeg mesa - proces je vrlo jednostavan, potrebno je samo oko sat vremena, ako dobiješ ruku i istovremeno paziti na posudu.

Do tog trenutka je meso već trebalo biti na vrijeme. Ase okrenuo zgusnuti, napraviti jednostavan umak: pivo brašno u malu količinu čorbe, koja je formirana prilikom gašenja mesa. Sada smo poslati krastavce i umak za meso, ostavite da se krčka još 10 minuta, a na kraju dodajte u ukupnom pan pomfrit. Ako želite više oštar ukus - sada možete dodati lovorov list i drugi dio crnog papra. To je skoro sve, ostavio da čeka još 20 minuta, a vaš ATPaze govedine sa sos je spreman da ide na ploču.

Video: Recept ase od govyadiny.Azu govedina sa kiselim krastavcima

Video: Recept Beef Azu