Ciorba - recept

Tradicionalni supa - čorba popularan kod mnogih ljudi u Turskoj, u Moldaviji, na Balkanu. Jelo je gusta juha, što može uključivati ​​različite komponente (meso, grah, krompir, povrće, patlidžan, paradajz). Pripremiti i ribe čorba. Ime potiče od turske reči Corba. Ciorba - skoro isto kao shourpa, U svakom slučaju, kako je ime dolazi iz istog reč, ali zvuče drugačije zbog različitih izgovor govornika različitih jezika. Naravno, s vremenom i regionalnim-nacionalne karakteristike tradicionalnog kuhanja za jelo stečene rezistencije posebnosti.

Postoji mnogo načina kako kuhati čorba. Postoje mnoge varijacije ove supe recept. Neki autori sugeriraju da je sastav moldavske Ciorba uključuju kvas, ali je ova tvrdnja pogrešna. Sa kvas pripremiti drugi Moldavski supa, koji se zove zamjenika.

Ciorba Turski - recept

sastojci:

• sočivo crvena - 200 g;
• vode (ili čorba, svinjetina, naravno) - 1 L;
• gljiva (npr gljive) - 200 g;
• Šargarepe - 1 kom;.
• maslinovo ulje - 100 ml;
• zrela paradajza -2 ps.;
• Luk - 1 kom;.
• Beli luk - 2 čena;
• soli;
• različitih biljaka (peršun, bosiljak, estragon, mirođija).

priprema

Lentils oprati. Sitno iseckati luk i mrkvu. Shinkuem ne premali gljive. Predgrijavanja debelih zidova šerpi, sipajte ulje, mjesto luk i mrkvu. Blago passeruem, dodajte gljive i pržite zajedno minuta 5. zaspati sočivo, ispunite vodom ili filtrirane čorba. Nakon ključanja, kuhati, pokriveno na laganoj vatri oko 15-20 minuta. U ovom trenutku blanshiruem paradajz s kipućom vodom. Izvadite koru i usitniti ih fino nožem. Dodaj u supu sa paprikom, crnog papra i drugih suvim začinima. Blago prisalivaem. Beat u blenderu. Sipajte supu u čašu, dodajte opuštene češnjak i sjeckani bilja.

Ova juha može biti poslužen s krutoni, pita kruh ili tortilje.

Video: ČORBA čorba - SERGE MARKOVICH

Video: Ciorba svježu ribu

Video: Meso čorba