Chorizo

Chorizo (ili choriso) - razne začinjena kulen, vrlo popularan u Španjolskoj, Portugalu i zemalja Latinske Amerike. U zapadnoj hemisferi chorizo je vrlo popularna ne samo u zemljama Latinske Amerike, au istočnoj hemisferi sve veću popularnost chorizo. Sastav recept ovog jela dolazi pounded suva paprika, što daje kobasice karakterističnu prepoznatljiv pikantan boje okusa i crvenkaste na rez. Kulinarske tradicije zemalja Latinske Amerike često se koristi umjesto paprika čili (razne razreda), ili mješavina čili paprike. i bijeli luk se koriste za pripremu oštrih chorizo. Trenutno se koristi za pripremu chorizo punjenja, ne samo svinjetinu nego govedina, konjetina, oslyatina meso mazge.

Kobasice chorizo dovoljno da naći u trgovini, oni mogu biti sastojak ukusnih jela nacionalne kuhinje.

Salata sa chorizo

sastojci:

2 chorizo kobasice;
3 paradajza;
gomila peršuna, nekoliko listova zelenog bosiljka;
2 čena belog luka;
50 g kozjeg sira;
gomila zeleni luk;
malo maslinovog ulja;
crni biber;
morska sol;
1 žlica. l. bijelo vino ocat.

priprema:

Chorizo izrezati na kriške, pržiti u maslinovom ulju do tamne boje. Dodaj grubo sjeckani čena belog luka i pržite nekoliko minuta. Paradajz izrezati na kriške, dodajte ih sitno sjeckani luk, peršun, bosiljak, bijeli luk kobasice. Sezona sa vinsko sirće. Top distribuirati grubo sjeckani sir (možete ga dostaviti odvojeno, postoji malo šećera sa salatom).

Chorizo i pasulj

Sada, chorizo s grahom - jelo za stranku u Latinskoj Americi stil (može se koristiti umjesto grah u konzervi kukuruza - također dobiti ukusno).

sastojci:

3-4 dimljeni chorizo kobasica;
nekoliko kašika biljnog ulja;
luk (po mogućnosti crveno);
slatka paprika;
oštar čili paprika;
nekoliko češnja češnjaka;
cilantro zrak;
3-4 zrela paradajza (konzervirana može se koristiti u pulpe);
malo balsamico octa;
300-500 g kuvanog pasulja, bolje boje (možete koristiti u konzervama);
paradajz ljuti sos;
polstakana piletina ili druge mesa čorba.

priprema:

Cut kriške debljine kobasica od oko 2,5 centimetara. Oguliti luk i mi ćemo smanjiti proizvoljno, koru i iseckati beli luk. Ukoliko svježe rajčice - blanshiruem, uklonite koru i iseći na kockice (konzervirane mogu se koristiti bez blanširanje). Izrezati na kratke trake paprika, ljuta paprika sjeckati maksimum (ukloni sjemena). Samljeti korijander nož. Zagrijavanje ulja (ili malo svinjske masti) u dubokom tiganju. Fry chorizo kriške na usijani tiganj na obje strane dok ne porumeni ukusno, miješajući veslo. Stavite pržene kriške kobasica na Poslućavnik.

U masti, u kojima kriške pečene kobasice, dodajte luk i paprike u tiganju. Brzo pržiti (ne passeruem, naime SRJ), miješajući veslo. Dodavanje malo sirćeta i dovesti do zgusnuti za 5-8 minuta. Bacite vode (ili popuniti) sa chorizo i pasulj gotov grah, bacanje u cjedilo, zatim dodati pasulj u posudu i promiješati. Dodajte sos paradajz (ili paradajz pire, celuloze, u kojima je bilo paradajza) i sjeckani paradajz. Dodati bujon ili malo vode. Dovesti do usijanja. Dodavanje kriške chorizo i držati na laganoj vatri minuta 5. 2 minute prije kraja procesa i dodajte korijander češnjak. Dobra hranjenje je jednostavan seljak jelo sa avokadom kriške, voće i salate od povrća. Možete poslati Madeira, prošek, porta ili Latino pića (tequila, mezcal, rum, rum, Pulque, Pisco), međutim, pivo je također dobar.