Spicy salsa

Izraz "salsa" došao iz Španjolski (Spanish. Salsa). Riječ salsa se koristi za zajedničko ime umaka, meksička i drugih latinoameričkih kulinarske tradicije, u trenutku riječ je naširoko koristi u drugim jezicima.

Major Osnovni sastojci za izradu salsa - paradajz, čili različitih vrsta i stupanj zrelosti, luk, češnjak, korijander (cilantro), ponekad tomatilo (Physalis). Sastav različitih vrsta salse mogu uključiti i druge sastojke (to su različite lokalne voće: mango, avokado, ananas guava, ananas, limeta, limun, bundeva, mrkva, bademi, itd), kao i razne biljnih ulja.

u početku ljuti sos Salsa je proizveden sa minobacača i tučkom, sada se često koristi mikseri. Paradajz i drugi sastojci mogu biti termički obrađena (su blanširane ili kuhano), što je korisno za paradajz, kao što su povećan sadržaj likopena, ali za voće, posebno oni koji sadrže vitamin C, nikakvu prednost, to treba uzeti u obzir.

Spicy paradajz salsa

sastojci:

• gusta zrela paradajza - 5 kom. (2-5 žlice ili rajčica bez konzervansa razrijediti s vodom u omjeru 1: 2 ili 1: 1.);
• vruće crvene paprike (svježe ili suhe) - 1 kom;.
• Beli luk - 2-5 čena (ovisno o veličini);
• Luk - 1 kom;.
• limuna ili limete;
• svježe cilantro - velika gomila.

priprema

Paradajz blanshiruem (Parboiled) i utrljati kroz sito, pa smo razdvojiti sjemena i kore.

Seme treba pažljivo ukloniti iz pod ljutih papričica. Moguće je da je kucalo u malter sa malom količinom češnjaka i soli, a može se samlevena u blenderu sa pročišćenom i izrezati na 2 dijela luka i paradajza. Ako se ne blender, samo usitniti luk sitno kao moguće ili mljeveno meso, rešetku. Svježe cilantro Također je potrebno samljeti, možete jednostavno usitniti nožem, ali možete melje u minobacačkom.

Kada ste spremni i miješa, dodajte svježi sok od limete sos. Gotove salsa bi bilo dobro da ga držite u zatvorenoj posudi u hladnjaku 2 sata.

Možete dodati na salsa začinska paprika (grind maksimum), malo rendane badema, ribani muškatni oraščić, posoliti, šećer, maslinovo ili drugih biljnih ulja, hladno pritisnut.

Spicy zeleni salsa s avokadom i krastavcem

Mi koristimo mlado zeleno povrće boje.

sastojci:

• avokado - 1-2 fetus;
• srednja krastavci - 1-3 komada;.
• hot zeleni chili - 1-2 komada;.
• slatka paprika nezrele zelene ili svjetlo hlad - 1-2 komada. (Opcija komponenta);
• bijelo luk - 1 kom. (Također opcionalno);
• Limete ili limuna - 1 kom;.
• Beli luk - 2-5 čena;
• korijander i peršun.

priprema

Ekstrakt pulpe avokada, luk i češnjak čisti, izvadite sjemenke iz paprike. Svi sjeckati bilo koji pogodan način (mikserom ili mlina) i promiješati. Dodajte sok limete. Dajemo ga napitkom. Struktura zelene salsa je također moguće uključiti tikvice, feijoa i / ili kivi, mladim maslinama (bez koštica, naravno).

Zelena salsa u ovoj izvedbi, iako oštar, ali veoma nježan, kao nezrela ljute papričice. To daje zeleno avokada salsa začina i dodaje korisnost. Posebno dobar ovaj salsa za riblja jela, morskih plodova i pileće bijelo meso.

Žuta oštar salsa

Koristimo povrće žute i narandžaste boje.

sastojci:

• bundeva pulpe (bolje muškatni oraščić);
• zrela mango;
• mrkva (opcionalno);
• Hot Chili Peppers;
• paprika žuta ili narančasta;
• bijele luk;
• češnjakom;
• korijander;
• sok od limete;
• ribani muškatni oraščić.

priprema

Bundeve mogu kuhati 20 minuta ili pečena u pećnici, međutim, to je opcionalno, korisno je vlažno.

Ako ste pročitali prva 2 recept, znate, da su svi sastojci potrebno je samljeti i pomiješati, zatim sezonu sok od limete ili limuna.

Ali generalno, salsa - lax sos recept. Pripremu raznih umaka, salsa vaše kreativno razmišljanje i kulinarske mašta može u potpunosti otkriti.

Služiti salsa s bilo Latinske Amerike jela, meso povrće i ribu. Salsa je imperativ za tortilje, tacos, naćosi, Buritos i drugih meksičkih jela. Odlično se slaže sa salse i uobičajenim jelima naše tradicionalne kuhinje.

Video: salsa U KUĆI meksički salsa recept Spicy salsa

Video: Umaci od Lazerson