Kyufta: recept

Poznati armenski jelo kyufta popularan ne samo u Armeniji, nego iu mnogim drugim zemljama. Kyufta - tradicionalno jelo, vrlo je raširena na proširenom području iz Indije i Irana u Albaniju i Makedoniju, kao i na Bliskom istoku. U Turskoj, postoji 291 recept kyufta. U periodu osmanske dominacije recept kyufta "migrirali" iz turske kuhinje u nacionalne kuhinje mnogih slovenskih naroda, a narodi južne Evrope. Tako je trenutno u pripremi kyufta (kao i na zvuk imena), postoje mnoge regionalne i nacionalne razlike. Ovo jelo je ćufte koji se pripremaju uglavnom iz sjeckani ili mljeveni u mljevenom ovčetina. Jelo je vrlo popularan u Turskoj, Armenije i Azerbejdžana. U Armeniji kyufta obično napravljen od goveđeg mesa, kada je primio ljuta paprika CCACS i maslac. Rano recepti predložio kuhanja kyufta janjetina ćufte su obloženi mješavinu žumance sa šafranom.

Kyufta sa mango salsom

Sastojci (4 porcije):

• 700 grama mljevenog ovčetina;
• 4 kriške belog hleba (kora srezh);
• 1 luk;
• 3 kašike seckanog peršuna;
• 1 jaje;
• šafrana i drugih suho začine - po ukusu.

priprema:

Potopiti drveni ražnjići u hladnu vodu za jedan sat. Navlažite kruh, malo otozhmom i razomnom u posudu sa viljuškom. Dodajte mljeveno meso, luk, jaje, peršun i suve začine. Blago prisolit i pažljivo Promes. Mokrim rukama kuglice spustiti i ležao na brodu. Zagrejte roštilj ili tiganj. Ako roštilja - podmazati rešetku ako je pan - sipati ulje u njega. Stavili smo na ražnjić za 3-4 lopte i pržiti, okrećući povremeno.

Sastojci za umak mango salsa:

• 1 velika zrela mango;
• 1 crveni luk, oguljene;
• 2-4 čena belog luka;
• 2 žlice mljevenog korijandera;
• fino ribani polet i sok od 1 limete;
• 1 crvena ljuta paprika.

priprema:

Za pripremu salsa umak Mango pulpe treba smanjiti na male kockice (ili natrom rendane). Miješati sa sjeckani luk, korijander, paprika, sok od limete i koricu. Blago prisolit. Može dovesti do homogenosti u blenderu. Mi tvrdimo kyufta c salsa, kriške limuna, također će pružiti kolača može biti povrća salata, kuhani pirinač.

armenski kyufta

Kako kuhati Ishli kyufta, odnosno, kyufta armenski? Evo recept pomoću govedine.

sastojci:

• 2 kg govedine ili teletine;
• 500 grama bulgur (posebna zrna tla pšenica);
• 2-3 luk;
• 150 grama seckanih oraha;
• 1-2 jaja;
• crveni i crni biber;
• suho začini;
• maslac;
• soli;
• limuna.

priprema:

Preskočite meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Pročišćene narezane luk i pržiti u dubokom tiganju s biljno ulje za zlatnu nijansu. Dodaj u luk 1 kg mljevenog mesa, miješanje i lagano pržiti sa lukom do promjene boje. intenzivno mix, grudice ne bi trebalo biti. Dodajte orašastih, 2 kašičice paprike, papra i drugih začina po ukusu. Isključite topline i staviti u nadjev 200 grama prirodnog maslac. Će položiti poklopac - pusti maslac se topi. Brute preko krnje, isprati, Popunite kipuće vode i ostaviti da nabubri sati 2. pomiješajte mljeveno meso sa žitaricama, Promes pažljivo i mljeveno meso. Ako je masa dovoljno plastike, možete dodati malo vode. Formiranje pljeskavice (ili kuglice) mokrim rukama. Fry dok ne porumeni hlad ravnomjerno sa svih strana. Prije serviranja, posuti sa sokom od limuna. Služi se sa začinskim biljem, začinjena umacima, salata od povrća i crvenog stolno vino.

Video: Ishli kyufta (I li k FTE)

Video: Ćufte sa janjetinom u umaku od rajčice "kyufta" recept Stalic Khankishiev "kazan roštilj"

Video: Kyufta