Ishli kyufta

Ishli kyufta - jelo popularan u Armeniji i Turskoj, što je dva sloja kotlet, oblikovani na način piletine Kijevu. Vanjski sloj pljeskavice - pomicana sa bulgur nemasna govedina, i unutrašnje - masti i sočne nadjev od druge vrste usitnjenog sa začinima.

Ishli kyufta - recept

Među neke razlike kyufta turski iz armenske, glavni način kuhanja je završen kotleti Armenaca ih obično kuhati, a Turci su pržene u puno kipuće ulje do tamnjenje. U nastavku ćemo razmotriti drugu varijaciju tehnologije kuhanja.

sastojci:

orah - 25 g;
Paprika - 1/2 kašičice ;.
Flakes čili paprike - prstohvat;
mljevenog mesa (bold) - 115 g;
Luk - 40 g;
bulgur - 30 g;
jaje - 1 kom;.
krompira - 1 kom;.
mljevenog mesa (ne masno) - '60

priprema

Maksimalna kotlet luk i brzo propržite ga. Da Saute, dodajte goveđi loj, sezona je sa paprikom, ljute paprike i soli. Kotlet orasi i dodajte ih do gotovog nachinke.Vtoroy vrstu punjenje i pržiti. Kuhati bulgur i krompir. Umutiti krtola sa griz blenderu do glatke, a zatim pomiješati sa mesom i pola tukli jaja. Rezultirajući mješavina je pretvorena u kolač i stavite ga u centar dio masnih nadev meso sa orasima. Okupiti ivice granate krompira zajedno u potpunosti pokrije meso. Fry kyufta pržena da izraze zlatno smeđa nijansa.

Kako kuhati armenskog Ishli kyufta?

Armenskog kuhinja Ishli kyufta pripremljen sa različitim set začina i njegov sastav uključuje samo jedna granata bulgur. Spreman loptice kyufta kuhati na pari ili vodi oko 7-9 minuta.

sastojci:

Za shell:

bulgur terenu - 3 st.;
mljevenog mesa - 500 g;
Luk - 45 g;
jaje - 1 kom;.
Brašna - 15 g;
tlo kima - 1 1/2 kašičice ..

Za fil:

puter - 55 g;
Luk - 75 g;
masti mljevenog mesa - 980 g;
šaku peršuna;
tlo kima -. 1 žličica.

priprema

Koristite istopljeni maslac na Sautè kriške luka. Od zazharki dodati mljeveno meso i čekati dok ne bude uhvaćen. Sezona zemlju meso sa tla kumin i dodajte sve peršun. Frižideru nadjev.

Za ljuska treba da pripustit mljeveno sa sjeckani luk. Bulgur čir, hladnom i umutiti u blenderu pastu, dodajte brašno, prizemlje meso, jaja i kima. Dobro promiješati i frižideru sve ruke. Uzimajući dio ljuske za mješavinu poravnati dlanove na tortu jednake debljine. U centru položiti loptu za punjenje mesa i zaschepit ruba. Čir Ishli kyufta u armenski izobilju u vrelu posoljenu vodu da se uzdigne, i poslužiti sa sokom od limuna i istopljeni maslac.

Kako Ishli kyufta jagnje?

sastojci:

Za fil:

mljeveno ovčetina masti - 240 g;
Luk - 65 g;
Beli luk - 2 čena;
šaku pistacija.

Za shell:

bulgur - 480 g;
vode - 700 ml;
mljevenog mesa - 140 g

priprema

Kriške crnog luka u dosta ulja krčka do transparentan. Dodajte luk zazharki pyurirovanny češnjak, a nekoliko sekundi kasnije i stavio masti mljeveno meso. Sezona sve velikodušne Kako Ishli kyufta Lamb prstohvat soli i ostaviti meso do spremnosti. Dodajte sjeckani pistacije.

Kuhati dok ne omekšaju bulgur u slanu vodu, odvod viška vode i umutiti griz sa blenderu. Smeđe tlo govedine i to povezati sa pastom od žitarica. Kada se smjesa okrenuo shell previše ljepljive - zatrpavanje brašna. Odaberite dio smjese, izravnajte ga u disk i stavite mljeveno meso u centru. Zaschepit ljuska rubu bulgur zajedno i ostaviti perle u frižideru nekoliko sati. Protok vremena kuhati njihov uspon ili pržiti u dubokoj masti.