Kupus kimchi

Svi znaju kako ukusan i koristan kiseli kupus, ali ne i svi znaju da na sličan način možete pripremiti i Pekingu, kao i naše uobičajene kupus, ali na korejskom, tzv kupus kimchi, a sada posvetiti na način njegove pripreme.

Kupus kimchi - recept kineskog kupusa u Korean

sastojci:

napa kupus - 1 glava (2 kg);
jabuka - 1 kom;.
Kruška - 1 kom;.
rižino brašno - 20 g;
Vode - 2 l;
soli - 0,5 čaše;
Šećer - 50 g;
Prahu paprika - 30 g;
luk - 20 g;
luk - 25 g;
Bugarski biber - 1 kom;.
Daikon rotkvica - 50 g;
bijeli luk - 6 zubochkov;
biber crvena - 5 g;
ribe umak - 30 ml;
Ginger - 1 cm.

priprema

Glava treba podeliti na 4 dela, jer se smanjiti samo na pola u bazi i dijele ruke u 2 dijela, a zatim također dijele polovice. Ako to učinite, to će ostati netaknuta najviše lišća. Zadržavamo 250 ml vode, a ostatak sipati soli, ostavljajući 10 g sos. Promiješati i dodati do kupusa iseći, staviti vrhu jaram i ostavili 12 sati solitsya. Ako je postala meka i lišće ne slomi kada saviti, tako prosolilas dobro. Operite u tekućoj vodi, proširila u sito skratio na staklo višak vlage.

Dok se pripremi sos za ovu rasu u čaši vode rižino brašno (riža se može obaviti u samom mlinu) i čir do gusta, sklonite sa vatre dodajte sol, šećer, paprika, papar, promiješajte. Luk, češnjak, đumbir, jabuke, kruške i papar čist i pretvoriti u pire u blenderu uz dodatak ribljeg sosa. Ovaj sos je vrlo specifičan okus i nije uvijek lako kupiti, tako da možete zamijeniti soje. Rotkvice i zelene luk ćemo iseći na trake i pomiješati s tjesteninom, povrća i biber mješavina. Sada smo kaput svaki list kupusa sos, oduzet na pola i staviti u posudu, ostavite za 3-4 dana na hladnom mjestu.

Kako kuhati Korejski kimchi kupus?

sastojci:

kupus - 1 kg;
gorak biber - 1 pod;
korijander - 5 g;
biber - 2 kom;.
Beli luk - 3 zubochka;
šargarepe - 1 kom;.
vlasac - zrak;
Peršun - zrak;
soja sos - 20 ml;
Šećer - 20 g;
so - kup.

priprema

Kupusa i demontaža za posipanje soli složen jedni na druge da se popuni s hladnom vodom kimchi kupus potpuno pokrivene kupus. S vremena na vrijeme zaokret u odnosu na listove čim postanu transparentne i mekana, tako prosolka završio. Merge višak vode, stisni kupus i osloncem u cjedilo. U međuvremenu, izneveriti u blenderu gorak paprika (ko voli začinjeno sjeme ne ukloni), oguljene luk, češnjak, peršin, papar, soja sos, korijander i šećer i melje sve u pastu. Cut zeleni luk i mrkvu na štapiće, miješati sa kašom i slijedeći sloj svaki list kupusa, dodajte ih u slojevima jedni na druge i ostavite da se mariniraju za nekoliko dana. Prije posluživanja, izrezati na manje komade.