Quiche Lorraine

Quiche Lorraine - vrlo popularna u Francuskoj (i drugim zemljama) flan. Priprema potiče iz tradicije Lorraine. U klasičnoj verziji Quiche Lorraine sa slaninom kuhani, iako širenje tokom vremena, i druge opcije za preliva. Ispune mogu varirati od mesa, ribe i gljivičnih pluća do povrća, voća ili mješavina zelenila. Osnova ovog kolača je od shortcrust peciva (a ponekad i - puff).

Klasičan recept

Sastojci za tijesto:

• 150 g pšeničnog brašna / s;
• 50 g se prirodni maslac;
• 1 jaje;
• 1 stiskati soli;
• malo vode (koliko će uzeti lovu).
• Za fil:
• 100 g slanine ili šunke;
• 250 ml kreme;
• 2-3 jaja;
• 25 g putera;
• soli;
• mlevenog crnog bibera.

priprema:

Promiješati u posudu brašno, jaja, soli i delove omekšao puter. Polako dodajte ledene vode potrebno, tijesto gnječenje. Promes da homogenost i ostavili do cool (u hladnjaku, ali ne u zamrzivač). Bacon se izrezati na male kockice ili kratke slame i pržiti prekrasne boje. Vzobom vrhnje, lagano dodajte jaja, soli i papra. Roll tijesto u lim i unsubtle ih prostelem veliki oblik (ivice testa treba da bude malo iznad prirubnice obrazac). Rupice u tijesto sa viljuškom nekoliko mjesta pokriti folijom ili pergament papir i ispunite težine (npr, grašak). Mi ispeći bazu u grijanim na 200-220 C u pećnici 10-15 minuta. Krenemo s opterećenjem od papira i vratiti formu u pećnici na trenutak u 4. na torti ravnomjerno pečeni kriške slanine osnovu. Popunite vrhu svih šlag i jaja mješavina. Stavi oblik u pećnicu i pecite Quiche Lorraine na temperaturi od 180-190 C oko 30 minuta kolač treba okrenuti ružičasta i ukusan. Dobar servis quiche lorraine za sto sa zelenom salatom. Ponekad kuhani quiche lorraine sa lukom i slaninom - tako, previše, ispada ukusno. Naravno, luk se mora očistiti, sjeckani fino, pržiti na maslacu i pomiješati sa slaninom. Takav punjenje za pite je također dobro.

riba quiche

Možete kuhati quiche lorraine ribom. Za tu svrhu, razne vrste riba. Čini se, quiche lorraine sa lososom je vrlo prikladno u nedelju ili sto odmor. Ova izuzetna torta, sigurno uživati ​​vaš dom i gostiju.

Sastojci za fil:

• 300 g lososa filet ribe;
• 250 g gljiva (Quiche Lorraine sa gljivama vrlo ukusna);
• pola limuna;
• kašičica rakije;
• 3 kokošja jaja;
• staklo prirodne kreme;
• mlevenog crnog bibera.

priprema:

Shortbread tijesto je spremna, kao u prethodnom receptu i stavila rasstaivatsya hladnoće. Fileti lososa će smanjiti na male kockice ili kratke slamke. Samljeti dobro oprati i obsushennye gljive, posuti sa sokom od limuna da biste izbegli zamračenje. Spasseruem gljive na maslacu u tavi i lagano kuhajte neko vrijeme (možete seckanim lukom). Ohladi malo i pomiješati sa komadima ribe. Četka obliku maslac. Izbaci tijesto u lim nije previše tanka i prostelem čine tako da se ivice bile u korist željezničkog. Ispeći kolač u pećnici kao što je navedeno u prethodnom receptu i stavite nadjev na vrhu. Vzobom jaja s vrhnjem, prstohvat soli i biber, dodati kašiku rakije. Ravnomjerno Popunite quiche od lijevanja. Pecite u zagrejanoj na prosječnu temperaturu u pećnici 25-30 minuta. Mi služimo do stola vruće.

Kish s peradi

Možete kuhati quiche lorraine sa piletinom ili Turskoj. U ovoj izvedbi, umjesto filet ribe, uzimamo kuvano pileće ili pureća prsa, možete ga kombinirati s lukom i gljiva saute i kuhano brokoli. Umjesto kreme, možete koristiti kiselo vrhnje. Ako za 5 minuta dok kuhani posuti quiche lorraine s rendanog tvrdog sira, to će biti još ukusniji.

Video: Lauren Kiš (Recepti Easy Cook)

video: "Jedemo kod kuće! Sa Julia Vysotsky". izdanje "Quiche sa lososom i špinatom"