Quiche sa šampinjonima

Quiche (quiche, francuski.) - tradicionalni oblik pečenje u francuske kuhinje. U stvari, princip priprema se temelji na ideji quiche lorraine (quiche lorraine, fr.), Odnosno, Lorraine pita. Mediteranska kish predstavlja torta (kolač ili otvoren) na podlogu i lisnato tijesto punjenje-casting. Postoje različite verzije, u osnovi različite plombe. To može biti vrlo različiti, uključujući i gljiva.

Recite nam kako kuhati quiche sa šampinjonima. Naravno, gljiva je najbolje koristiti lokalno uzgajaju umjetno (šampinjona, bijela, bukovače) ili prikupljeni u čistim mjestima.

Torta recept quiche sa šampinjonima i sirom

sastojci:

lisnato tijesto (kupio u prodavnicama ili napraviti recept);
gljiva - 500 g;
Luk - 1 kom;.
jaje - 5 kom;.
prosječnim sadržajem mliječne masti - 400 ml;
tvrdog sira (na primjer, "Gruyere") ribani - 150 g;
peršun, korijander (cilantro), bosiljka i ružmarina;
crnog papra u prahu;
maslinovo ulje.

priprema

Zagrijte pećnicu na temperaturu od oko 180 stupnjeva C.

Lagano brašnom radnu površinu i izbaci tijesto u krug promjera oko 30-35 cm. Širenje split kalup za tortu promjera oko 30 cm. Rubovi tijesta odrezati, ostavljajući iza sebe prirubnice čine oko 1cm (to se savija prema unutra). površina test treba vystelit papir za pečenje ili foliji, a vrh pour suho grah (chick-pea ili sočivo) za teret. Pecite ovaj supstrat za oko 15 minuta, a zatim teret i uklonite foliju ili papir. Povratak obrazac u rerni još 10 minuta, a zatim izvadite - to je spreman.

Sitno sjeckani luk i gljive passeruem na maslacu u tiganju i protushivaem za 15 minuta, mešajući sa lopatice. Punjenje ne bi trebalo biti vodenasta.

Umutiti ili viljušku, tukli jaja lagano s mlijekom, sezona sa crnim biberom. Također možete dodati muškatni oraščić i ostali začini koji su tipični za mediteranske kulinarske tradicije. Također dodaje u mješavinu jaja mlijeko pola ribani sir.

mješavina luk-gljive je proširila na temeljima od tijesta posuti preostalim sirom i sjeckani bilja. Fill-jaje sir mlijeko mješavina. Kish Pecite 25-30 minuta. Na vrhu gotovog kolač treba da dobije prekrasan zlatni nijanse.

Spreman malo ostuzhennoy quiche iseći na delove, a služio sa jarko svjetlo stolno vino.

Otprilike nakon ovog Ista formulacija se može pripremiti quiche sa gljivama i krumpirom i / ili šunku. Samo dodajte u nadjev sjeckani dovarenny do skoro kuhani krumpir i sitno sjeckani pršut.

Također se možete kuhati i quiche sa šampinjonima, šunkom i paradajz (odabrati ne vodenaste gusta i zrelih plodova).