Knedle: recept

Knedle - popularni jelo u Češkoj i Slovačkoj. Ime "knedle" potiče od njemačke riječi «kn del» (može se prevesti kao "knedla"). Ime zaglavio na češkom jeziku (na slovačkom jeziku ima malo drugačiju verziju izgovor) do početka XIX stoljeća, i sami postaju nacionalno jelo knedle Čeha i Slovaka. Tradicionalni knedle klasični recepti dolaze iz austrijske kulinarske tradicije, posebno iz bečkog receptima kasnije poboljšana u Češkoj i Slovačkoj u sastavu Austro-Ugarske. Knedle su kuvano tijesto (ili krompira), ponekad uz punjenje (to može biti slatko, kao što su voće ili slane). Popularan kao sir knedle.

Kako kuhati knedle?

Knedle kuvana u vodi ili na pari. Oni se formiraju ili kao bolus ili su formirana od tijesta veknu netolstym koji iseći na kriške, a zatim kuhano knedle. Knedle pripremljene u skladu sa češki receptima, posebno okruglice punjene (u obliku prilično velikih lopti) može se hraniti kao zasebna jelo. Knedle nepopunjenih obično hrani jela od mesa (npr goveđi gulaš) i / ili različite debljine umaka. Pripremite juha s knedlama (supa prave u obliku kuglice, a zove se "knedle"). Knedle dodati u supu pri kraju kuhanja i kuvati nekoliko minuta. Supa sa knedlama - i vrlo popularan jelo u Češkoj i Slovačkoj.

Knedle: klasični recept

sastojci:

1 kg pšeničnog brašna;
0.5-0.6 litara mlijeka;
30 grama kvasca;
80 grama prirodnog maslac;
malo soli;
prstohvat šećera.

Test Priprema:

Brašno i soli potrebne proseem. Kvasac razvedom u malu količinu toplog mlijeka (150 ml) sa malom količinom brašna i šećera. Dajmo ovo napitkom za 15 minuta da stoji na toplom mestu. Mijesiti tijesto sa napitkom, istopljeni maslac i toplo mlijeko, postepeno dodajući brašno. Možete dodati 1-2 kokošja jaja. Tijesto ne bi trebao biti u mogućnosti da se ohladi to mora biti meka. Mijesiti temeljito bolje - ruke. Mi smo spustiti tijesto u loptu, staviti u posudu, pokriti sa čistom posteljinom krpom i ostaviti na toplom pristupu 20-30 minuta.

Kako napraviti knedle?

Punched tijesto i formiranje kuglice (može biti popunjena). Ili oblik testa kobasica i da ih iseći na kriške. Cook parena knedle (20 minuta), ili jednostavno u kipuću vodu u tavi (tada se okreće brže) kao ravioli ili knedle. Ako je ukusan knedle, dobro ih zalivaju u nekim debelim umaku od, na primjer, sa maslacem, kiselo vrhnje, koprom i bijeli luk - to će biti vrlo ukusna. Možete se prijaviti gusti gulaš. Ili posuti ih sa rastopljenim mast i služila seckanim zelenim lukom. Recept, naravno, češki, ali ako je bio s mlincima i pivo, u malim količinama, inače će biti teško da ustane od stola. Ako Mi služimo knedle sa jela od mesa, najbolje je da odaberete tamnog piva. I još bolje primijeniti malo vina, boemski ili Moravska.

knedle od krompira

Vrlo ukusan i krumpir knedle. Recept za kuhanje nije baš komplicirano.

sastojci:

500 g krompira;
1-2 piletinu ili jaja prepelice 5;
brašno - 200 g;
sol - po ukusu;
i ukus - mast;
prženi luk.

priprema:

Stavili smo na vatru lonac sa slanu vodu. Brzo oguliti krumpir i tri na najmanji rende. Mi smo djelovati brzo da krompir ne potamne. Dio je rezultiralo sok spajanja. Dodajte pire u jaja, brašno, dodati malo soli i mijesiti tijesto. Možete dash loptice ruke, a moguće je da se razdvoje komadiće testa sa kašikom umočen u vodu, i spustite u kipuću vodu u šerpi. Cook knedle za 6-8 minuta krompira, miješajući lagano. Vruće knedle napravljene od krompira pour rastopljenog mast sa prženim lukom, sjeckani fino. Također je dobro služio odvojeno kiseli kupus.