Creme brulee - klasičan recept

Klasičan recept za creme brulee ima svoje korijene u francuske kuhinje. Ova delikatna pečeni desert, najvećim dijelom sastoji od jaja i baze mlijeka, i prekrivena karamelom kore. Potonji je, uzgred, određuje ispravan creme brulee nije manja od samog teksture: redovno kora ima dovoljno gustina da se probije pod pritiskom kašiku i objaviti karakteristika pukotina.

Klasični creme brulee

sastojci:

masnih krema - 490 ml;
mlijeko - 115 ml;
žumanca - 5 kom;.
Šećer - 85 g + za kore;
vanilija pod.

priprema

Zagrijte mješavinu vrhnja i mlijeka sa narezanim vanilije. Dok dječjih formula stoji na vatru, Beat bjelanjaka zajedno sa šećerom za najmanje 3-4 minuta ili dok ne postanu snijeg-bijele, a ne zagusteyut. Nastavljajući da umutiti, početi porcije sipati žumanca na toplo mlijeko i vrhnje, kada izvadite pod vanilije. Distribuirati creme brulee za nauljene keramičke čaše i stavite u pleh ispunjena s toplom vodom. Voda treba da pokrije formu na pola. Bake desert creme brulee za oko 40 minuta na 140 stupnjeva. Nakon ostaviti da se ohladi potpuno liječenje.

Ako ne znate kako napraviti karamel koru na Creme Brulee, onda ne postoji ništa lakše. Posuti površinu desert o kašiku šećera, i da ga vrati peć pod maksimalnim roštilj zagrijava dok se rastopi šećer i porumeni, ili upotreba za tu svrhu posebnu kuhanje plamenika.

Francuski creme brulee desert sa limetom

Dopune krema brulee može biti bilo šta. Odlučili smo da se zaustavi na Lyme, ali možete dati prednost na bilo koji drugi citrusa.

sastojci:

krema - 245 ml;
žumanca - 3 kom;.
šećer - 65 g;
sok od limete - 15 ml;

Francuski creme brulee desert sa limetom

polet kreča -. 1 žličica.

priprema

Prije nego što kuhati creme brulee, zagrijati vrhnje dok ne počnu da jedva krčka rubovima. Šećer, umutiti jaja, sipa sok limete i dodavanjem citrusa kore. Porcije pour vruće krema za jaja uz stalno mešanje. Rezultirajući mješavina je sipajte u keramičke forme i ostavili pecite na 160 stepeni 40 minuta. Ostaviti da se ohladi desert i dodatno posuti površinu kašiku šećera. Sa plamenika za kuhanje otopiti kristale šećera i omogućiti slatkiše da očvrsne koru.