Pileći file u umaku od vrhnja

Pileći file u krem sos - je zlatni klasika francuske kuhinje. Kaljenje u mlijeko ili kremu čini meso posebno tendera i bilješke sir spicing. Lako je dizajnirati jelo će dati posebnu eleganciju i šarm kao romantičnu večeru ili svečani obrok s prijateljima. A ukras je najpogodnije pirinač ili na pari povrće.

Pileći file sa šampinjonima u umaku od mlijeka

sastojci:

pileći fileti - 500 g;
gljiva - 300 g;
pavlaka - 2 žlice. žlice;
mlijeko - 1 žlica;.
luk - 2 kom;.
brašno - 1,5 čl. žlice;
kurkuma - 0,5 TSP ;.
piment (grašak) - 3 kom;.
kopar (suho) - 1 žlica. žlicu;
Biljno ulje - za prženje;
soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Sitno iseckati luk i pržiti u zagrejanoj tiganju sa biljnom ulju dok ne transparentan. Pileća prsa se pere, izbrisani i izrezati u male kocke preko zrna. Poslati posudu na luk, so, biber i pržiti dok meso pobeli. Pospite raspao na tanke kriške gljive, promiješati i kuvajte oko 5 minuta nakon brašnom malo passeruem ga i prelijte mlijeko. Dodajte kiselo vrhnje, kurkuma i grahorica. Pokriti s poklopcem i kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta, dok ne omekša. Nemojte zaboraviti s vremena na vrijeme da se meša u sos je spaljeno. Na kraju dodati kopar.

Tako divna piletina s gljivama u umaku od mlijeka može biti poslužen s bilo koje strane jelo. Krumpir, riža, tjestenina - sve se savršeno uklapa.

Pileći file u mleko i sir umak

sastojci:

pileći fileti - 500 g;
Mlijeko - 1 litar;
peršun - 1 gomila;
suncokretovo ulje - za prženje;
soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Pileći file pranje, natrljajte sol i papar i širenje na tiganj. Fry dok ne porumeni s jedne strane, okrenite i pržite još nekoliko minuta. Nakon pour mlijeko. Pokriti s poklopcem i 25 minuta mučio piletina krčka. I za 5 minuta dok kuhani posuti jelo uz ribani sir. Poslužite uz sjeckani bilja.

Pileći file i brokoli, pečen u umaku od vrhnja

sastojci:

pileći fileti - 500 g;
brokoli - 400 g;
praziluk - 1 kom;.
krem (sadržaj masti 10%) - 1. klase.;
sir solid - 100 g;
putera - 20 g;
soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Pileći file provri dok ne omekša u slanoj vodi. To će trajati oko 20 minuta. Brokula je također bacila u vrelu posoljenu vodu, ali samo u 8. minuti nakon što je kupus naginje dati cjedilo i odvod. Ako je potrebno, cvasti raspasti na manje dijelove. Ohladi fileti izrezati na kockice, praziluk - pola prstenje. Sir rub na medij rende.

U podmazan maslacem kalupi za pečenje širenje piletina, brokoli i luk. Popunite krema i pospite naribanim sirom. Brod porumeni u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Već nakon 20 minuta piletina sa krem sos je spreman!

Pileći file u bijelom umaku "bešamel"

sastojci:

pileća prsa - 350 g;
bijelo vino - 30 ml;
Brašno - 30 g;
ulje - 30 g;
mlijeka - 1/2 st.;
soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Meso izrezati na male komadiće, sol, papar, i okrenuo se vino, dok tečnost ne ispari. Istrljajte omekšao puter sa brašnom i pržiti u posebnoj tavi na laganoj vatri dok se zlatni. Onda sipajte u tankom mlazu mlijeka i, neprestano mešajući, kuvati sos dok se malo zgusne.

Shift je pileća prsa u vatrostalne obliku, ispunite "Bešamel" sos i poslati u zagrejanoj 200 stepeni peći. Pecite 20 minuta, dok ne omekša.