Moldovan Güveç

Güveç ne predstavlja ništa kao povrća gulaš. Za razliku od bugarske Güveç, Guvec Moldavija priprema samo od povrća i mahunarki. Gotovih jela domaćice hranili na stolu u bilo toplo ili hladno, i ne rijetko konzervi. Za više informacija o tome kako pripremiti moldavskog Güveç, će biti riječi kasnije.

Moldovan povrća Güveç

sastojci:

Paradajz - 1 kg;
luk - 2 kom;.
šargarepe - 2 kom;.
paprike - 1 kg;
patlidžan - 1 kg;
biljno ulje - 200 ml;
sol i papar - po ukusu.

priprema

Neka nas prije svega patlidžana, jer im je potrebno da se riješi gorčinu. U tom smislu, povrće izrezati na velike kocke, posoliti i dobro ostaviti pod pritiskom negdje oko sat vremena. Nakon vremena patlidžan operite hladnom vodom, a višak vlage ili apsorbirati salfetkoy.V kazan debelih stijenki posude zagrijati malu količinu biljnog ulja. Pržiti na maslacu sa seckanim lukom i rendanu šargarepu. Dodaj u zazharki rezanjem i ljuštenjem sjeme slatke paprike i patlidžan. Od patlidžan apsorbiraju puno ulja, u ovoj fazi potrebno je da sipa kuvanja.

Dok se paprike peku, da nas paradajz. Kore ploda poprečno rez i prelijte kipućom vodom preko paradajza. Uklonite odvojene kože, a plodovi rešetke, prolazi kroz mljevenje mesa ili umutiti u blenderu - kratki, pyuriruem bilo koji prikladan način. Rezultirajući paradajz pire sipa u kazan sa sauteed povrće i krčkati Güveç u moldavskom na laganoj vatri dok se sve dok sve povrće su meke.

Moldovan Güveç - recept

sastojci:

Paradajz - 1 kg;
biber - 3 kom;.
karfiol - 1/2 glave kupusa;
boranija - 1..;
patlidžan - 2 kom;.
slatka paprika - 4 kom;.
luk - 2 kom;.
šargarepe - 2 kom;.
sol i papar - po ukusu;
češnjak - po ukusu;
ljuta paprika - po ukusu;
biljno ulje.

priprema

Kazan zagrijati biljno ulje i pržite ga sitno sjeckani luk i mrkvu dok, sve dok luk je transparentan. Dok priprema tiganj Saute, mi ćemo nositi patlidžan, treba ih potopiti u rastvor tople soli min 10-15.Na pan sa lukom i šargarepom stavio Julienne paprike, grah i rastaviti na male cvetova karfiola. Predmet pržiti povrće 4-5 minuta, a zatim polaganje patlidžan i nastaviti kuvanje još 7 minuta, dodajući ulje po potrebi. Na kraju dodajte začine, češnjak i ljuta paprika po ukusu, i prelijte Güveç pyurirovannymi paradajza. Paprikaš jelo na laganoj vatri dok ne omekša povrće.

Guvec u moldavskom sa jabuke i povrćem

sastojci:

Paradajz - 1 kg;
tikvica - 400 g;
patlidžan - 400 g;
slatka paprika - 3 kom;.
luk - 2 kom;.
šargarepe - 2 kom;.
boranija - 1 st.;
jabuka (kiselo) - 2 kom;.
bijeli luk - 1/4 glave;
biljno ulje;
sol i papar - po ukusu;
svježeg zelenila.

priprema

Patlidžan, presoaked u otopinom soli obsushennye i sjeckani, pecite u zagrejanoj 180 ° C pećnici pola sata. Zajedno sa patlidžan stavite u pećnicu rešetke slatke paprike. Pečena povrće Neka kul i odsječen od svoje kože.

Tikvice izrezati na velike kocke, luk samljeti i srednja šargarepa rub na rende. Paradajz, oguljene i izrezati na srednje veličine kocke.

Debelim zidovima kotao zagrijati ulje i pržene tome prvo luk i mrkva za 3-4 minuta, a zatim tikvice slične vremenski period, i paradajz. Nakon kipuće sadržaja jela, staviti u Güveç jabuke i boranija, malo belog luka i začina po ukusu. Sačekajte da se jabuke su tender, i stavite pečene patlidžan i paprike. Tradicionalno je služio jelo servira hladna, ali niko ukorio pošaljete Moldovan Güveç vruće, pospite svježim biljem.