Njoki

Njoki - posudu izumio u Italiji, koja je sada popularan diljem svijeta. Njoki - knedle se temelji na povrća pire, u kojem dodajte brašno, jaja, soli i začina. Kuhati ih kao i svaki knedle - u slanu vodu ili čorbu.

Najpopularnije njoki - krumpir. Recept ih je prilično jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili puno vremena ili skupe proizvode. Ovo jelo može biti kuhana u dućan i čuvaju u zamrzivaču, otvarivaya malim serijama po potrebi. Služi se sa različitim umacima, najviše od svega - na temelju paradajza i ljekovitog bilja, ali umak za njoke zavisi od početne sastojke: dobar krompir sos od belog luka, majoneza tipa umacima na bazi maslinovog ulja i bijelog vina. Pumpkin ili spanać njokima - umacima kao što su "pesto" ili "Salsa" i pogodna za sir njoki oštre kiselo umacima na osnovu paradajz ili rajčica.

njoki classic

Kako kuhati njoke u skladu sa klasičnom italijanskom receptu? Evo kako!

sastojci:

police krompira;
2/3 cup brašna u / s;
prepelice jaja - 2 kom;.
soli - prstohvat;
sveže mlevenog crnog papra i bosiljka - po ukusu.

priprema:

Cook njoki krumpir je vrlo jednostavna: skuhajte krumpir «u uniformi» do uraditi, koru i kaša u pire. Kada se kaša je malo ohladi, umiješajte malo brašna, sol, papar, jaje i bosiljak. Dobiti meke, elastične tijesta. Izbaci tijesto u tanke flagella, izrezati u male komadiće i dati im isti ovalnog oblika. Njoki mogu se osuši i zamrznuti, a može direktno kuhati u ključaloj slanoj vodi ili čorbu. Možete kuhati sos za njoke, a možete ih podnijeti s maslacem ili češnjakom okusom kiselo vrhnje.

Skoro lazy Pierogi

Vrlo sličan popularnom ukrajinskom jelo "lijeni Pierogi" sir njoki. Izrađuju se od kuće masti kravljeg sira, njoki za koje se ispostavilo tendera i nisu suha.

sastojci:

400 g masti sir;
prstohvat soli;
1 šolja brašna;
3 prepelice jaja;
2 čena belog luka;
prstohvat mlevenog crnog bibera;
3 žlice. žlice sitno ribani "parmezan".

priprema:

Glavni uslov ukusnog sira njoki - temeljito očistiti sir kroz sito, bolje - 2-3. U pire sir dodati slomiti češnjak, sol, papar, jaja, sir. dobro miješati tako da su svi sastojci su ujedinjeni. Vrlo lagano interveniše brašna da se formira meko tijesto. Priložiti sir njoki oblik: oni mogu biti ovalni ili okrugli, to je najbolje da se to uradi potopiti u hladnu vodu rukom uz pomoć kašičice. Njoki se kuvaju prilično brzo: izostaviti ih u kipuću vodu, a kada je lopta plovak, smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Sir njoki sa krem sosom su dobri ili "Bechamel" sos.

Njoki sa sirom

Možda najviše "italijanski" - sir njoki. Pripremi Choux tijesto, na koju se dodaje sir.

sastojci:

sir "ricotta" - 70 g;
sir "Mozzarella" - 120 g;
pola čaše vode;
3 + 1 čaša umjetnosti. kašike brašna;
. 1 kašičica gotov senf;
100 g putera;
sol - po ukusu;
2 kokošja jaja.

priprema:

Sir rub na malom rende. U ključalu vodu uvođenja brašno, miješajući energično. Kada se tijesto počne da "pričvršćivanje", dodajte senf, maslac, prstohvat soli, naribanog sira. Kada se sastojci istopio i miješa, a tijesto je malo ohladi, dodajte tukli jaja brzo. Gotov sir tijesto se stavlja u konditorskoj špric ili kesu. Voda za kuhanje njoki bi već ključanja. kako se pripremiti njoke Stisnuti tijesto male porcije u kipuće vode, promiješajte. Kada su njoke plovak, kuhati ih za 2 minuta.

druge opcije

Svaki italijanskoj porodici ima svoj recept. Popularan, npr bundeve njoke njoki i spanać. Međutim, bundeve ili spanaća ili dodati na skuta paste ili krumpira. Za ovaj prethodno kuvano bundeve ili gasiti maslac dok omekša, pire u pire i krompir pire je dodan u skuta ili u omjeru 1: 1. Spanać oprati, baraka u pire, ponekad prethodno ugasiti u maslac, a zatim dodati u testo.