Ramen - recept

Glavna komponenta ramen juha - pšenica rezancima je nadalje bujon (ili više različitih vrsta čorbu), i na neki način kuhana svinjetina (tyasyu), kuvano teško kuhana jaja, Nori listovi, šitake gljive, povrće, ili morskih plodova.

Tipično, podnio u Japanu lasha juha u malim kafićima - ramen-ya. Ali je moguće da se ovlada ramen kuhanje kod kuće. Opcije za kuhanje ramen bezbroj, uzmemo recept, komponente za koje se može naći na ruskom supermarketima ili zamijeniti drugim proizvodima.

Ramen - kuhanje

Kuhati ramen, morate pripremiti svinjetine tyasyu čorba od njega, i druga vrsta čorba, piletina ili druge vrste mesa, ali ne nužno i jaka, pivo iz kosti u roku od nekoliko sati.

sastojci:

Jaje - 2 kom;.
soja sos - 2 žlice. žlice;
riža ocat 6% - 1 st. žlicu;
Šećera - 0,5 TSP ;.
shiitake gljive - 4 kom;.
svinjetina čorba tyasyu -1 st.;
zasićena ili pileća čorba - 1 st.;
sezamovog ulja - 1 žlica. žlicu;
tyasyu svinjetina - 4-6 komada;
nori - 2 lista;
zelena (zeleni luk, kineski kupus, peršun, itd) - po ukusu;
Ramen rezanci - 150 g;
sol - na okus.

priprema

Kuhati gljive za sat vremena u slanoj vodi. Do gljive se kuvaju, pripreme ukiseljeno jaja. Kuhati ih na korak "u vrećici", i.e. kuvati 4 minuta nakon ključanja. Neka kul i očistite jaja. Riža ocat, soja sos i šećer se grije dok se rastopi šećer. Uzimamo jak plastičnoj vrećici i prelijte marinadu na rezultat, stavio kuvana i oguljene jaja. Vezivanje torbu i stavite u frižider. Možete pripremiti unaprijed ukiseljene jaja, onda bolje promarinuyutsya, ali, u principu, 30 minuta je dovoljno.

Čorba kuhati unaprijed za nekoliko sati. Čir rezance.

Sada možete poslužiti supu. Duboko jelo širenje rezancima vrhu stavljanje komada svinjetine i gljiva prepolovljen jaja i prelijte vruće čorbe (čorba može se sipa pojedinačno, ali je moguće da ih miješati). Ako je potrebno dodajte susamovo ulje, povrće, zeleni luk, komada nori.

Moram reći da je japanska se dodaju u ramen dashi (ribljeg fonda, koncentrat može se kupiti u trgovinama), ali prilično neobična mješavina ribe i mesa čorba za ruskog naroda, tako da ovaj dodatak.

Ramen svinjetine lako pretvara u ramen morski plodovi, recept dovoljno zamijeniti meso kuhano ili pržene morski plodovi (lignje, školjke, škampi).

Ramen sa piletinom

To će reći, blago zapadnjačkom ramen juha recept, ovaj put sa piletinom, koji ne zahtijeva egzotičnim sastojcima i puno vremena za izvođenje.

sastojci:

pileći fileti - 1 kom;.
-2 mrkve komada.;
luk - 3 kom;.
žuta paprika - 1 kom;.
Bitter crvena paprika u prahu - po ukusu;
riža ocat - 3 žlice. žlice;
soja sos - 5 čl. žlice;
sezamovog ulja - 2 žlice. žlice;
đumbir u prahu - 0,5 TSP ;.
cimet stick - 1 kom;.
sušeni origano - 1 prstohvat;
za ramen rezanci - 100 g;
piletina srca - 300 g;
hladne vode - 1,5 l;
sol - na okus.

priprema

Prva kuhar čorba: piletina srca napuniti hladnom vodom i dati čorba proključa. Jedan mrkve i jedan luk dodati u posudu, dajte malo kuvar, zatim položite cimet, origano, crvena paprika, đumbir. Kada je čorba dođe do ključanja, smanjite vatru i kuvajte još sat i pol. Cimet se moraju ukloniti iz čorba. Polaganje piletinu u posudu i kuhati dok ne bude spreman. Kada je kuhana piletina, uklonite ga sa srcima. Nakon toga, čorbu dodajte umak od soje i riže ocat. Dodajte malo soli, po želji. Kuhati rezance kao i obično.

Zagrejte tiganj sa 1 žlica. kašiku susama ulje, propržite narezane piletine i srca do Ramen sa piletinom zlatno smeđa, izvadite meso iz tiganja. Mrkva rub, koristeći rende za korejski mrkve. Bugarski paprike izrezati na kockice, luk pola prstenje. Dodaj u posudu 1 žlica. kašiku susama ulje, širiti povrće, dodati malo riže ocat, i dati pržiti oko 5 minuta.