Vrste peciva

Vrlo popularan u posljednjem desetljeću, kuhinja Japana veliki broj fanova širom sveta pronađena, začudo, zahvaljujući naporima američke kuvara. Da su Amerikanci zavisni od riže jela i svježe ribe, pomogao širiti mode za suši i peciva u Evropi. I pozvao riža rolnice sa ribom umotan u morske alge, američkom stilu - peciva, to jest, "sklapanje", "role". Japanci sebe nazivaju ovo jelo "makija" ili "makidzusi". Koje su glavne vrste peciva i reći ono što se razlikuju jedni od drugih.

Hosomaki i Futomaki

Dakle, prvo uzmimo klasične role, vrste ispuna može biti različit, ali glavna stvar - pomoću jednog ili više sastojaka. "Mono" kotrlja s punjenjem od jedne komponente zove hosomaki. Kao najpopularniji plombe za hosomaki take kiseli ribe: losos, pastrmka, tuna. Proizvodnja takvih valjaka jednostavno: riba se reže na tanke trake i marinirane, kuhana riža. Na malom otirač je postavljen list nori, slika distribuira na njima, slika stavi nadjev, umotan roll i iseći na delove.

Isto tako Futomaki napravio, ali to role je punjenje od nekoliko komponenti. Glavni sastojak - isti marinirana riba, ali kao dodatni mogu se koristiti krastavac, rotkvice, sir i avokada. Rjeđe se koristi kao preliva lignje, hobotnice, škampi. Dakle, vrste peciva i njihov sastav može široko varirati. Izbornika obično samo ukazuju na sastav peciva, tako da je lako odrediti upravo ono što se naređuje.

uramaki

Vrste peciva su definirani i način pripreme. Sa klasičnim utjelovljenje, kada je unutrašnjost list su nori pirinač sa povrćem i ribom, danas prilično uspješno takmiče peciva, u kojima je punjenje je umotan u list nori, i distribuira preko nje u Sl. Takve role su kolektivno poznati kao uramaki, ali neki od njih su postali toliko popularni da su po imenu.

"Japanese American"

Zadržimo na koje vrste peciva Uramaki dogoditi. Najpoznatiji i najpopularniji peciva pojavio u Sjedinjenim Američkim Državama i nazvana po američkim državama: roll "California" i peciva "Philadelphia". Jednako popularna peciva "Kanada" i "Alaska".

Roll "California" pripremljen kako slijedi: Nori list stavi na plastičnom folijom na njemu dodijeli poseban riže, top - leti ikre. Nakon toga, list je obrnuta lagano kavijarom dole obrnutom nori razmazana majoneze, stavi ga rakova mesa i avokada (neki zamijenite je krastavac). Preklopite roll putem jestivog filma, a zatim iseći na delove.

kuhati Roll "Philadelphia" trebati krem sir. Prvi korak - je isti kao što je opisano u prethodnom utjelovljenje: staviti plastičnom folijom nori na njemu - Sl. Poništi. Na poleđini nori staviti sir i avokada. U ovom slučaju, možete koristiti krastavac, pa čak i slane zelene jabuke. Mi smo okrenuti roll i zamotati ga tanko narezane slojeva losos ili losos, a zatim izrezati na dijelove. Varijanta, kada je riba se stavlja unutra, zajedno sa sirom i jajima preko riže distribuirati Tobiko.

Roll "Alaska" - Varijacija valjaka: kao punjenje uzeti krem sir, avokado, rakova mesa i krastavca i pospite nazdravljali susamom i Rolls "Kanada" umotana u slojevima dimljena jegulja.

Također možete naći na meniju različitim vrstama vruće pecivo, koji su pripremljeni različitim tehnikama: podpekayutsya u pećnici sa sirom ili susama, ili pržena u vrelim uljem i poznati su kao "tempura".