Pečena peciva

pecivo - opšti naziv pan-azijske kuhinje, slično opšte principe pripreme i, u određenoj mjeri, o sastavu proizvoda. Rolls u regionalno-tradicionalne verzije su popularni ne samo u Japanu, već iu Koreji, Tajlandu, Vijetnamu i drugim zemljama u regiji Azije i Pacifika. Trenutno, peciva su također vrlo popularna u mnogim zemljama širom svijeta, uključujući i Sjevernoj Americi, Europi i Rusiji.

Rolls (barem japanski) predstavljaju jednu od zemaljske vrste. Rolls su uvijeni sa posebnim bambusa mat u cilindričnog oblika, a zatim izrezati na kriške. Kao preliva se obično koriste riba i / ili drugih morskih plodova, neko povrće, i za pripremu peciva moraju nužno dovoljno ljepljiv parena riža. Punjenje često umotan u list nori (baraka, pritisne i sušene morske alge), ponekad na suptilan omlet, soje ili riže papir listova ili autohtonim biljnim vrstama.

Obično Rolls izrezati na 6 ili 8 bita, ponekad - 12 i hranili jednu porciju.

Rolls se pripremaju od svježeg sirovog ili lagano podmarinovannoy ribe, barem - dimljeni. Poznati recepti pečena peciva, su pripremljeni uz ribu, školjke, škampi, pa čak i piletinu. Naravno, pečena peciva su više pogodna za one koji su tradicionalno nije navikao na sirovu ribu ili zabrinuti za sigurnost hrane (u cjelini, ovaj pristup može se smatrati prilično dobro).

Recite nam kako kuhati pečena peciva kod kuće.

Za pripremu peciva, koristiti svježe ribe i / ili morske plodove (u ekstremnim slučajevima, svježe smrznute). Nori, Mirin i riže ocat mogu se kupiti u azijske trgovine ili relevantnih odjela supermarketa. Ako koristite omlet umjesto nori - kuhati bez dodavanja mlijeka i brašna, dobro izmiješati sa proteinima žumance na homogenost, ali ne mnogo bič - kajgana bi trebalo da bude tanak. Možete uključiti u omlet dobro sjeckani bilje (ovdje će u velikoj mjeri pomoći blender).

Pečene rolnice sa lososom - prilagođen iz recept u pan-azijski stil

sastojci:

• nori;
• Okrugli bijele riže;
• bilo losos fileti ribe (losos, losos, pastrmka i sl.);
• avokado;
• svježi začini (kopar, cilantro, peršin);
• Mirin (slatka riža vino);
• riža sirće (ili neki drugi prirodni voćni) ili sok od limuna (limete);
• češnjakom;
• vruće crvene paprike.

priprema

Slika promoem temeljito s hladnom vodom i kuhajte 8-12 minuta nakon ključanja na laganoj vatri. Višak vode solem.Iz fileti lososa smanjiti presjeka trake oko jedan 0,7h0,7 cm. Približno isti strip cut od avokada pulpe (može zamijeniti avokado krastavac).

Kuhanje sos i sirće mješavina Mirin opuštene uz dodatak češnjaka i crvene paprike. Procijedite umak kroz sito i prelijte ih trakama filet ribe u posebnoj manjoj posudi za 5-8 minuta.

Spread na prostirku nori list rada, a na vrhu ravnomjerno rasporedite pirinač je i dalje toplo u obliku pravougaonika. Nadalje, centar pravougaonika ležala trake ribe i avokado, dodajući grančica zelenila.

Lagano ušuškava ivice prostirke, formirajući čvrsto roll. Završio Rolls proširila na ploči i sačekajte da su malo ohladi, a riža čvrsto zalijepljen. Rolls izrezati na kriške s uzoran teren od oko 2-25, vidim. Spread kiflice (da se tako izrazim, stoji) u posudu, položene podmazane papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na oko 200 stepeni C 15-25 minuta. Možete posuti gotovih peciva pečena sa ribani sir, međutim, to je Amerikanizovani, evropeizirana verzija.

Poslužiti pečene role sa ostacima sos može biti soja sos, ili sa bilo kojim nacionalnim i regionalnim Azijski sos. Također možete napraviti kiseli šparoge, wasabi, kiseli đumbir, ribani Daikon. Alkohol Rolla pokušati izabrati odgovarajući nacionalni stil: miloga, Mirin, soju, sasvim pogodan Maotai, Shaoxing riža vino, vino od voća, Azijski lokalne viski ili rum s voćem sokom.Rolly, ne ustručavajte se da jede rukama, a ne palicama.

Sljedeći otprilike isti recept, kuhati pečene rolnice sa škampima i / ili dagnje - može pripremiti sa ili bez losos - sva tri proizvoda su odlično zajedno. Škampi, međutim, prvo mora kuhati i izvadite meso iz hitin ljuske. Dagnje se mogu koristiti sirovo.

Ako je kuhar pečena peciva sa piletinom, koristeći samo meso bez kostiju i kože. Piletina treba iseći na trake i dobro marinirani sos (sastav cm. Gore) za 20 minuta Bake rolls sa piletinom za oko 30 minuta.

Video: Zapečene rolls!

Video: Recept: pečene roll sa rakovima (suši)