Ukusna čorba - Moldavski čorba i pasulj

cho RBA (Ciorb) - prvi topli obrok, juha shurpy- upišite zajedničko ime nacionalnog Srbije, bugarski, rumunski, moldavski, turski, albanski i makedonski vruće guste supe. Generalno, udio tekućine dijela juha (jedne četvrtine do jedne polovine) je kuvano kvas (to se obično priprema od pšenične mekinje, ali također može koristiti uobičajene). Međutim, budući da nisu svi vole zbog individualnim željama i probavu funkcije. Poznati varijante recepata moldavskog Ciorba bez kvas, što je lako zamijeniti prirodno sirće ili sok od limuna (o njima i reći). Tako često pripremljen građana.

Moldovan čorba se mogu pripremiti od raznih vrsta mesa. Sastav Ciorba nužno uključuju luk, mrkva, moguće - peršun i celer, paradajz ili paradajz paste, kao i različite začinskim aromatičnog bilja (mirođija, peršun, bosiljak, lovage, cilantro, estragon). Pasulj koristi (uključujući i mahunarke), krumpir, paprika, kupus, riža, a odnedavno i kao zamjena i sezonskih namirnica - i kukuruz (mladi ili konzervirano).

U čorba ležao svježe, u svakom slučaju, ne prženo, koliko je to moguće, mladi povrća. Ovaj način pripreme inherentno više zdrav. To je ovaj princip čorba bolje razlikuju od ukrajinski boršč i drugih juhe tipa punjenje.

Moldovan čorba pasulj sa teletinom ili jagnjetine

sastojci:

govedine ili janjetina (može Underwire) - oko 500 g;
luk - 1-2 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
Peršun korijeni - 1-2 komada;.
mladi grah grah - 20 kom;.
Krumpir - 2-5 komada;.
kupus - 1/4 glave kupusa;
zrela paradajza srednje veličine gusta crvena - 2-3sht;.
slatka paprika (po mogućnosti crveno) ili gogoshary - 2 kom.;
Beli luk - 2-4 čena;
suho začin za čorbu (zaljev pokrivenim biber, karanfilić i dr.);
različitih biljaka (peršun bosiljak lovage, mirođija, i dr.);
limun - 1-2 komada;.
crvena ljuta paprika;
soli.

priprema

Meso, narezane (ili sjeckani), srednje veličine komada, polaganje u tiganju sa pročišćenim rizoma peršun, luk (u potpunosti), lovorov list, biber, biber i klinčića. Popunite sva voda i dovesti do kuhati, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte lagano uklanjanje buke i masti, dok se gotovo kuhana (tj 40 minuta). U sredini procesa, dodajte šargarepu, izrezati na relativno velike.

U ovom trenutku, mi pripremamo drugih proizvoda. Mi grah mahune ukloniti vrhove i isecite svaki na 3 dijela. Nakon određenog vremena od čorba ekstrakt letača (i baca) sve osim mesa i mrkve. Sada smo ležali krompir u šerpi, rezanjem, i sjeckani pasulj. Kuhati za 10-15 minuta, a zatim dodati iseckan kupus i slatka paprika. Kuhati još 8-10 minuta. Položite paradajza, kriškama, i kuvajte još 2-3 minuta.

Sada možete dodati kuhani kvas, ali ćemo učiniti drugačije. Sipajte gotovi čorba u posude ili dubokih tanjura, dodajte sitno sjeckani bilje i sjeckani češnjak. Veoma je poželjno koristiti bosiljak i lovage. Začinjen crvenom paprikom. U svakom zdjela dodati 1 žlica. soka od limuna. Možete začinite čorba prirodni voćni ocat - također čorba i pasulj To će biti ukusna. Po čorba odvojeno mogu podnijeti kiselo vrhnje i kruh, čašu rakije ili Divina (lokalni jakih alkoholnih piće poput grožđa rakija ili konjak) ili čašu stolnog vina.

Također se možete kuhati ukusna čorba svinjetina ili bilo meso od peradi. Proces pripreme sastojaka i proporcije su gotovo isti. Kada koristite suho grah (bijelo ili u boji), umjesto mladog boranije natopljenom u večernjim satima, a posebno kuhati do kuhana, zatim dodajte čorba u završnoj fazi pripreme u pravoj količini.