Nugat - recept

Ljepljiv, slatka i aromatična matica nugat migrirali sa Bliskog istoka u Evropu u 15. stoljeću, a toliko se sviđa Francuzi, Italijani i Španci, ona je postala bitan atribut božićnih praznika. Pogotovo jer je recept nugat kod kuće nije tako teško kao što se čini. I neka prvi ili čak drugi put da stvarno ne dobijete ono što želite, ali na kraju, pošto je savladao ovaj proces, vi ćete postati idol njihove djece, i susjedstvo previše.

Nugat - recept kod kuće

sastojci:

Šećer - 300 g;
tečni med - 5 čl. žlice;
proteini jaja - 2 kom;.
vode - 50 ml;
sok od limuna - 1 kašičica ;.
vanilin šećer - 1 pakovanje;
badema - 300 g;
Korzh napolitanki - 6 kom.

priprema:

Badema natopljena za nekoliko minuta u kipuću vodu, isušeno, a zatim oguliti, proširila u jednom sloju na pleh i pečenog u pećnici jaja. Gledamo da se ne spaljene bademima. Isključite pećnicu, ali ostavite matice unutra - oni moraju ostati toplo.

Šećer napuniti vodom i stavite na laganoj vatri. Čim počne kuhati - dodajte med. U pripremi nugat najteže - je da izdrži temperature. Ako je masa nije slatko dovoljno da se zagrije - nugat svjež, iako će ispasti vrlo ukusan. Sirup treba dovesti do 140 stupnjeva i je odlično ako imate kuhinju termometar da proverim. U suprotnom, povjerenje u intuiciju - morate uhvatiti trenutak kada je sirup već zgusne, ali još nisu pretvorili u karamel. Za ovaj maksimizira toplote i kuvar, neprestano mešajući, za 10 minuta.

Paralelno sa priprema sirup umutiti dok jak vrhova proteina. U sredini procesa, dodajte sok od limuna i vanilin šećer. Nastavljajući da umutiti, sipati tankom mlazu sirupa. Ovdje možete koristiti dodatni par ruku u kuhinji, jer će bič imati dugo vremena - 15-20 minuta. Massa se očekuje povećanje obima, postao gust i viskozan. Dodavanje u budućnost nugat matice, po želji - sušeno voće, i kašikom već pomiješana.

Spread treći nugat ravnomjerno na napolitanki torte, pokrivati drugi Korzh. Ponovite tako dva puta. Mi smo stavili pod štampu, i poslati u frižideru preko noći. Nakon, izrezati na dijelove vruće, vlažne mali nož (pola minuta dovoljno da ga držite pod mlazom vode). I uživamo uz čaj ili mlijeko.

Čuvati domaći nugat, ako će to ostati nakon degustacije, u hermetički kontejner u hladnjaku. Ako vam se sviđa recept, možete eksperimentirati malo, i zamijeniti wafer sloj peciva ili keksa. To je ujedno i dom nugat komada može biti obloženi čokoladom, dobiti pravi slatkiše. Uživajte!

Kako kuhati tamnom nugat sa orasima - recept

sastojci:

čokoladnog mleka - 300 g;
šećer u prahu - 300 g;
lješnjacima - 300 g

priprema:

Orasi su lagano pržiti u suvom tiganju, dati kul i melje. Rastopiti šećer u prahu na laganoj vatri, miješati sa orasima i prostire se na pergamentu je rezultiralo masovnim kad se stvrdne - sjeckati sve u blenderu - to traje 10-15 minuta dok se viskoznost. Nakon ulijevanja otopljenu čokoladu i ponovo umutiti. Rezultirajući nugat širenje na pergamentu i poravnati. Nakon hlađenja, podijeliti na komade vrućeg noža.

Kako zamrznuti nugat?

sastojci:

sladoled - 4 žlice;.
proteina - 2 kom;.
tečnost meda - 2 žlice. žlice;
badema 1/2 v.;
pistacije 1/2 st.;
suve kajsije - 6 kom;.
brusnice 1/2 st.;
Soli - 1 prstohvat.

priprema:

Kako kuhati zamrznuti nugat? Nuts je pečeno u tavi i slomljen u velike komade i usitniti brusnice i kajsije. Rashlađeno proteina umutiti sa prstohvatom soli dok jak vrhova. Na parno kupatilo i rastopiti med je dodan u kapima za proteine bez zaustavljanja mućenje. Pažljivo dodajte orahe i sušeno voće, meki sladoled, mesi. Spread rezultirajući mase u pravokutnog oblika obložen foliju. Poravnati i poslati u zamrzivaču najmanje 4 sata, ali bolje - noću.

U jutarnjim satima, uz pomoć nugat filma uklonjeni iz kalupa, izrezati na kriške i servirano sa mirisnim šalicu kave u svoj omiljeni krevetu.

I pored ponuda kuhati domaći nugat karamela i kući "Nutella".