Beef tripice - koristi i štete

Beef tripice (poznat i kao iznutrice) - meso nusproizvod potiče iz želuca pri rezanju krava ili goveda trupla. Ožiljak se uglavnom sastoji od želuca glatkih mišićnih vlakana ima jasno prepoznatljiv oblik (blijedo sivkasto ružičaste boje, resice).

Od davnina, govedina tripice koristi za ljudsku hranu. U različitim nacionalnim kuhinjama formirana od kuhanja raznih jela interes buragu goveđeg mesa (naravno, koristeći začine i druge arome).

Modernog čovjeka ne posebno želi gnjaviti s opremom za kuhanje govedine rumen, jer je slučaj dugotrajan i duge, štaviše, ožiljak kada kuhanje izdvaja specifične mirise. Međutim, ako naučite kako da se pravilno kuhati govedine škembići, možete varirati uobičajeni jelovnik uključiti zdrav, ukusan, hranjiv, i što je najvažnije, vrlo niske troškove obroka.

Prednosti proizvoda

Trenutno, mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je govedina tripice za ljudski organizam - isporuku proizvoda praktično neupotrebljiv (s obzirom na nisku cijenu i dugotrajan proces kuhanja). U stvari, sve je drugačije.

Koristi i štete od goveđeg buragu

U buragu govedine sadrži oko 95,8-97% proteina i 4,2% masti (ugljikohidrata su odsutni). To jest, high-protein nemasni glycoprivous proizvod - odlično "građevinski materijal" za mišićnog tkiva. Zahvaljujući ovom sastavu, jela od govedine buragu mogu biti uključeni u meniju različitih dijeta (uključujući, dijabetes, giht, sa raznim gastrointestinalnih komplikacija). Prisutni u buragu govedine neke vrlo korisne tvari za ljudski organizam, a to su vitamini (grupa B, PP i H), kalcijum spoj, magnezij natrij, kalij, fosfor, sumpor, jod i željezo), kao i neke antioksidanata.

Jesti hranu od govedine buragu ima ukupnu blagotvorno deluje na kožu i sluznicu, probavni i nervnog sistema. Štete iz upotrebe goveđeg buragu se ne vidi.

Kalorijska buragu govedine je oko 97 kcal na 100 g proizvoda.

Kuhanje govedina rumen

priprema:

ako ožiljak neoljušten, izvadite ga, isprati hladnom vodom i dobro očišćena (brušeni) srezh masti ponovo temeljito isprati;
za 2-4 sati zamarinuem rumen komada u slab rastvor sirćeta, a zatim ponovo isprati pažljivo sa tekućom vodom;
ćemo trljati komada grube soli i ostaviti za 30 minuta, nakon čega isprati slab rastvor vodonik peroksid, a zatim isprati vrlo pažljivo s vodom.

priprema:

napuniti ožiljak komada hladne vode, čime kuhati, kuhati za 5-15 minuta, spajanje vode i temeljito ispere, prebacujući na čistu lonac i napunite čistom vodom;
kuhati na laganoj vatri za 2,5-4 sata (ovisno o dobi i spolu životinje) sa lukom i začinima za u zrno čorbu.
Neka se ohladi malo kuhana škembići u supi i ekstrakt, to je sada spreman za daljnje kuhanje.