Kako kuhati govedine srce?

Malo je onih koji zauzimaju za kuhanje govedine srce za svakodnevnu meni i razlog za to je jednostavan: Mnogi jednostavno ne znaju kako kuhati govedine srce i kako ga pripremiti prije termičke obrade. O sve nijanse ovog procesa mi detaljno opisati u današnjem materijala.

Kako kuhati govedina srce dok kuhani u tavi?

Od govedine srce je nusproizvod najviše kategorije, za vrijednost ne zaostaje za uobičajene govedine pulpe (i na neki način čak i nadilazi ga), ali inferiorni u vrijednosti, ali zato često osnovni sastojak u mnogim meso grickalice.

Prije same analize koliko vremena kuhati govedine srca, treba da se bave kako da ga odabrati. Karakteristike svježe srca su slični onima i mesa: proizvod od mesa ima lagani miris, površina je čist i nije previše hidrirana, ujednačena boja i površina - glatka. Jedina razlika - prisustvo krvi, što je neprihvatljivo u mesu, ali dobrodošli u srce i ukazuje na njegovu svježinu.

Ako želite da se fokusiraju ne samo na ukus, već i na upotrebu gotovih jela, najbolje je da odaberete svježi, rashlađeni srce umjesto jeftinijih smrznute iznutrice. Također, u srcu mladih bikova i krava znatno zdravije i sadrže minimum masti na površini.

Ako je gornji dio srca je i dalje prekriven masti, tada se smanji, kruta cijev i isprani dobro ukloniti iz srca. Riješi preostale krvi će pomoći unaprijed natapanje, koji treba ponoviti najmanje tri puta, svaki put mijenja vodu.

Natopljene srce je stavljen u posudu i kuhano za 2 sata i promjenom vode najmanje tri puta tijekom cijele pripreme. Kao dio posljednjoj fazi kuhanja, možete dodati na iznutrice začini, Laurel i korijenje.

Nakon hlađenja, srce može se staviti u hladno grickalice, i može se koristiti kao baza sastojak za tople namirnice kao što su složenac i paprikaš.

Koliko dugo bi trebalo da kuham govedinu srce u ekspres loncu?

Ako kuhati govedina srce uz pomoć kuhinje gadgeta kao što je ekspres lonac, proces kuhanja će se smanjiti za oko pola. Nakon svih pripremnih postupaka, uključujući čišćenje i natapanje razdelyvanie nusprodukt komada, stavio ga u ekspres posudu pod pritiskom i kuvati kao i obično meso, postavite tajmer na 45-60 minuta (zavisi od početne mase srca).

Što se tiče normalnog srca, kuhani u tavi, također je moguće dodati lovor, ili buket garni da pojača okus. Hot komadi se mogu odmah koristiti za variva i ohlađene - za svoj omiljeni salate meso.

Kako kuhati govedine srce multivarka?

Još jedan zanimljiv način kuhanja srca uz pomoć tehnoloških uređaja u kuhinji - kuhanje u multivarka. Multivarka idealan za dugoročno suzbijanje / proizvoda za kuhanje, zadržavajući svoj maksimum okusa Kako kuhati govedine srce i mekoću.

Imajući prvo srce, natopite ga, smanjiti masnoće i ukloniti plovila. Kriške nusprodukt napuniti sa hladnom vodom i potopiti u trajanju od najmanje 2 sata, mijenjajući vodu dva puta. Nakon takve pripreme mogu biti sušene govedine i pomak uređaj u posudu sa vodom. Ne postoji u ovoj fazi, možete slati i aromatičnog bilja. Ostaje samo za zatvaranje uređaja i izložiti "Tačka" modu / "kaljenja" za dva sata. Niti jedan dio vam neće trebati do zvučnog signala. Nakon što mu je srce je uklonjen, hladi, ili float odmah, ako je riječ o pripremi toplog obroka.