Flyaki: recept

flyaki Soup - originalna i vrlo popularna poljska jela koja predstavlja čorba ožiljaka (iznutrice). U pripremi tradicionalnih poljskih juha flyaki koristi govedina ili teletina ožiljci (ponekad - svinja želudac). Bujon (underwire) kuhani sa peršunom korijen, celer i mrkvu. Bujon nužno dodati začine: lovor, rendanu muškatni oraščić, nekoliko grašak crne i piment, klinčić, mažuran, ponekad drugi suvi začina i soli. Sastav može uključivati ​​i sastojke kao što su slanina, luk, repa, i pšenično brašno.

Tajna popularnosti

Tradicija kuhanja juha flyaki raširena u Poljskoj zbog nutritivnih i ugodan, svijetao ukus ovog juha je vrlo jednostavan i jeftin sastojaka. Flyaki često jedu ujutro nakon jučerašnjeg gozbu - bogati i začinjenim vruće čorbe pomaže u ublažavanju ozbiljnih mamurluk i oporavak. Jer ožiljci sadrži velike količine kolagena, juha flyaki također vrlo korisno za posebne prehrambene i hranu za vrijeme oporavka nakon traume (sojevi, uganuća, fraktura). Osim toga, kolagena pomaže da se sačuva mladalački kože, tako flyaki ljubavi i poljski Pani.

Kako kuhati flyaki?

Ovo jelo se kuva dugo vremena (obično barem 4-5 sati). Tehnologije pripreme zbog dugog ožiljka (pažljivo čišćenje pomoću soli, voda Ukuvano ponavlja zamjena srednji pranje). Flyaki služi Poljski vruće u dubokim pločama ili keramičkih posuda.

sastojci:

• 400 grama govedine ili teletine rumen;
• 200 grama govedine kosti s malo mesa;
• 200 grama korena (mrkva, peršun, celer, luk);
• 30-50 grama prirodnog maslac;
• 20 grama brašna.
• muškatni oraščić;
• karanfilić;
• lovor;
• crni papar i crvena paprika;
• Peppercorn mirisna;
• mažuran.

priprema:

Možete kupiti Ljušteni ožiljak. Ako je ožiljak je sirova, trebalo bi da bude pažljivo ostružite nožem, isperite nekoliko puta sa toplom vodom i posuti soli slobodno. Sastružite kruta četka, isprana 2-3 puta s hladnom vodom, a zatim kuvano, isušeno i dalje 2-3 puta hladnom vodom. Paralelno sa ovim manipulacijama u posebnom tiganju će zavarivanje kosti čorba, otolom pola i na ostatak čorba će kuhati spremni buragu za najmanje 4 sata. Za 15-20 minuta dok kuhani u supi ožiljak ležao pola pripremljene povrće. Mi ćemo smanjiti preostale povrće u trake i spasseruem duboko prženje u rastopljenom masti (ulja). Dodajte brašno i smeđe do svjetlo zlatnu boju. Razvedom male količine hladne bujona i kuvajte nekoliko minuta. Spreman da se ohladi ožiljak, bez vađenja iz čorbe, zatim izvlechom i baciti u cjedilo. Mi ćemo skratiti tripice u tanke trake, dodajte ga na sadržaj tiganj, a sezona prisolit suvim začinima. Ako je potrebno, dodajte još čorba. Treba da dobije gusta juha, koja proširiti i na supu posude i - može dovesti do stola. Odvojeno će dostaviti ribani sir, crveni i crni papar i mažuran. Možete poslati hrpu pelinkovac kao aperitiv.

skoro flyaki

Ako vam se ne sviđa govedina i teletina ožiljci (to je vrlo specifičan jelo, svejedno), moguće je u principu za pripremu juha piletine komore. Iznos od sastojaka će biti ista, ali umjesto govedine kosti uzeti piletinu nazad. Mi pripremamo komora: nadrezhem ih sa debelim rubovima, uklonite sadržaj sa žutim filmom, dobro ispiranje. Čir piletina želudce, takođe, imaju dugo - ne manje od jednog i pol sata. Onda, prema ranijim Dowar juha recept. Ova juha flyaki biti pozvan u tradicionalnom smislu, već gusta i hranjiva pileća juha previše dobro oživljava mamurluk i sadrži dosta hranljivih materija.

Video: Flaki (Flick)

Video: Flick (Flaki wo dugujem) .Sup iz buragu. Poljski kuhinje // poljske kuhinje. Flyak