Kako kuhati govedine tripice?

Jela od buragu, obično govedina, nalaze se u mnogim kuhinjama svijeta, uzmi na primjer isti flyaki recept koji je dostupan na našoj web stranici. Pripremljeni od nusprodukt i srdačna čorbe i drugog predmeta (domaće kobasice). Prije nego kako kuhati govedine škembići, treba temeljito očistiti i isprati, a zatim početi kuhanje. Tripice kuhani dovoljno dugo, samo u ovom slučaju, meso je tender i ukusno.

Kako čistiti govedine tripice?

Dakle, već ste kupili tripice i sada se pitate kako očistiti govedine tripice? Čist, i ogrebotina i treba pažljivo strugao ukloniti cijeli gornji sivi sloj, sluz i filma, a zatim dobro isprati u tekućoj vodi. Postoji jedna mala tajna: možete posuti soli škembići i potopiti u hladnu vodu za dan ili dva, a zatim višak također će ići puno lakše. Danas, ožiljak se može kupiti već oguljene, onda nećete morati gubiti vrijeme na dug i težak proces, možete odmah početi svoje pripreme.

Rolada od govedine buragu

Uprkos činjenici da tripice odnosi na nusproizvode, ožiljak kuhanje govedine receptima može dobro doći za stol odmor, sve zavisi od vaše sposobnosti i vještina. napravili smo upoznao jednog od recepata.

sastojci:

ožiljak - 1 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
Beli luk - 3-4 čena;
Luk - 1 kom;.
so, lovorov list;
suho senf, biber.

priprema

Mi se čiste ožiljak rub soli i operite u hladnoj vodi. Mrkva (poželjno stan) obravnivaem čista i da je debljina na različitim mjestima bili isti. Trljati unutrašnje strane govedine škembići senf i soli, centrirano šargarepe i čena belog luka, pretvoriti u čvrsto roll, bočne ivice kopča iznutra i povezati jaka nit na nekoliko mjesta. Komunicirajte ožiljak dovoljno čvrsto, jer kada kuhani se svodilo i postati manji u volumenu. Popunite roll hladnom vodom i postavite pan u vatru. Nakon 10 minuta nakon kipuće vode se odvodi i tako ponoviti još dva puta. Zatim ponovo napunite roll buragu pašticada s vodom i set na 4 sata. Spremnost da se definiše meso viljuškom - to bi trebao biti lako ući u meso. Ako je ožiljak je bio mekan, vodu, sol, dodajte luk, biber, lovor i nastavite kuhati još 15-20 minuta. Neka cool ožiljak bez uklanjanja vode, onda prebaci jelo i ukloniti nekoliko sati u frižideru. Sada možete ukloniti niz i iseći na rolama. Serve može biti kao toplo ili hladno.

Govedina tripice sa šlagom i povrćem

Govedina rumen pripremaju veliki broj jela, a mi ćemo vam predstaviti još jedan od njih - uz dodatak delikatna krema i povrća.

sastojci:

ožiljak - 1,5 kg;
Voda - 3 l;
ocat 9% - 9 čl. žlice;
G - 3 žlice. žlice;
luk - 6 kom;.
šargarepe - 3 kom;.
biber, lovorov list;
putera - 3 žlice. žlice;
krema - 200 ml;
Beli luk - 2-3 klinčića.

priprema

Oprati i brušenog ožiljak već natopljena u marinadu za 5 sati. Priprema marinadu vode, octa i soli. Tada je dobro oprati, ispunite s vodom, dajući lagano kuha oko 15 minuta, voda se odvodi, oprati ožiljak (u isto vrijeme pere se lonac). Sada ponovo napunite vodom, dodajte 2 luk, mrkva 1, lovorov list, biber. Stavili smo kuhanja. Kuhanje govedina rumen snima 3 - 3.5 sata. Kada je škembići ne omekša, prelijte bujon i ostavljena da se ohladi ožiljak. Prekinite na trake, luk i mrkva passtruem u biljnom ulju, dodajte ožiljak steže češnjak, stavite maslac i nastavite kuhati oko 10 minuta a onda sipa vrhnje, dodajte malo soli, ako je potrebno i kuvajte 10-15 minuta. Kao što možete vidjeti, kuhati govedina tripice sasvim jednostavan i nimalo zastrašujuće.