Balik pilećeg filea

Jednostavan recept izuzetne delicija. Početna jesetra piletine dugo zadržao u hladnom i mogu pomoći kada neočekivani gosti spuštaju. To može biti poslužen kao brzo rezanjem sendviče ili se koriste kao dodatna komponenta mirisnih salata. Sa setom začin i začina može eksperimentirati i da se utvrdi idealno.

Balik pilećeg filea bez alkohola - recept

sastojci:

pileća prsa file - 250 g;
velike morske soli - 475 g;
mješavina crne, crvene, bijele paprike - 15 g;
Prahu paprika - 15 g;
čena belog luka - 2 kom.

priprema

Prvo, isperite dobro sa file, uklonite sve plenochki i stavite na papir ručnike da se osuši. Meso treba da bude potpuno suva.

U posudu s poklopcem pour morske soli i začina. Sve miksa. File dobro natrljajte ovaj preparat. Jela zatvorite poklopac i poslati ga u hladnjak za jedan dan. Tokom tog vremena, neka mnogo mesni sok.

Sada temeljito isperite filete u hladnu vodu i potapše osušite ponovo koristeći posteljina salvete. Suho meso namaz na čistu, suhu gazu i protrlja pyurirovannym bijeli luk. Zatim filete omotati i stavite u posudu za 25-30 sati. Nakon ovog vremena, losos će definitivno biti spreman i može se probati. Ako volite meso za kosu, paket od jesetre bolje vise u frižideru ili na balkonu sa ventilacijom.

Balik pilećeg filea kod kuće

sastojci:

pileća prsa (file) - 1 kom;.
velike morske soli - 450 g;
Lavrushka - 3-4 lista;
tlo crni papar, bilo ukusna biljka (smjese mogu biti različiti) - 25 g;
konjak Bilo koji (moguće da se ne skupi) - 45 ml;
port - 45 ml.

priprema

Prvo, morate marinirati filete. U posebnoj posudi, miješati soli pripremljene sa začinima i rezani Lavrushko. Dodajte rakiju i luku. dobro miješati. Marinade spremni dovesti ga na homogenost.

Polovina marinadu u kontejner, definirati budućnost za soljenje jesetre.

Na vrhu soli širenja fileti. Top pour ostaci soli premaza mješavina. Poklopac kontejnera i poslati u frižideru 12-15 sati. Nakon vremena, izvadite preform i dobro isprati čistom vodom iz višak soli. Pustite da tečnost za odvod i suho s platnenu salvetu.

Položite meso na uglu čiste gaze, oduzet na pola, zamotajte čvrsto koverte. Sada roll jesetre, mjesto u hladnjaku oko nedelju dana, meso osušiti i provyalilos.