Mullet - recept

Barbuna - a društven morske ribe koje žive u plitkim vodama, u blizini obale. I među ljudima, to se zove cipal, s obzirom na to da je dozvoljeno da jede samo sultani. Ova riba ima delikatan blago slatkog okusa i pomalo kao rakova mesa. To je ukusna u bilo kojem obliku - na pari, dimljeni, pržena u tiganju i soli. Pogledajmo na opcije s vama kako kuhati barbuna.

Recept barbuna

sastojci:

žarulja - 2 kom;.
Mullet - 3 kom;.
vinsko sirće - 20 ml;
koštice masline - 200 g;
majčina dušica - 2 stabljike;
Maslinovo ulje - 20 ml;
sok od grožđa - 200 ml;
teriyaki umak - 20 ml;
krompira - 100 g;
-125 g putera;
kravljeg mlijeka - 50 ml;
list repe - 12 kom;.
celer list - 16 kom;.
začini.

priprema

širi smo u posudu i oguljene sjeckani luk, sipajte vinsko sirće i sok od grožđa. Zatim dodajte maslinovo maslitse i majčina dušica. Pokrijte posudu sa foliju i Pickle u hladnjaku za nekoliko tjedana. Masline se sipa u čašu u mikrovalnoj pećnici setu, tempirano 10 minuta i potpuno osuši ih, a zatim samljeti mikserom da se formira u prahu.

skuhajte krumpir dok ne omekša, dodajte komad kremom od maslaca, sipajte mleko i pretvoriti u pire. Uz barbuna pažljivo izvadite filete i sprži u istopljeni maslac maslitse na slabašnu vatru podsalivaya na okus. Na tanjuru nokautirati zračnim poklopcem pirea, to treba utvrditi sa crvenim cipal i posuti seckanim crnim maslinama. Ukrasite jelo lišće celera, repe i poslužite uz teriyaki umaku i ukiseljeno luk.

Recept za barbuna u pećnici

sastojci:

barbuna fileti - 8 kom;.
cherry rajčice - 15 kom;.
maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
pinjola - 40 g;
luk - 1 kom;.
grožđica osuši - 30 g;
kapar - 2 kašike. žlice;
koštice masline - 40 g;
menta, bosiljak - po ukusu;
začini.

priprema

Grožđice Hladno pranje i napunite malo vode za 20 minuta vruće, a zatim temeljito stisnuti. Matice pržiti lagano na suvom tiganju. Luk i sitno iseckati čist. Kaparima isprati i obsushivayut. Shinkuem paradajz u 4 dijela.

Sada zagrijati karter i passeruem prvo luk, zatim dodajte kapare, grožđice, orasi, i masline. Kuhanje 5-7 minuta Stavite paradajz, promiješati, pokriti s poklopcem i kuhati 10 minuta. Sada izvadite umak od peći, dodajte sitno sjeckani mente i miješati. Pećnica zagrijava do 180 stupnjeva. Riba se pere, obrađuju i staviti u tepsiju. Sol, papar po ukusu, posuti uljem, pokriti umak na vrhu i pecite 15 minuta.

Recept pržena barbuna

sastojci:

korijena đumbira - 5 g;
maslac od kikirikija -1 st.;
barbuna - 2 kom;.
morska sol;
korijander - 0.25 zraka.

Za umak:

orange - 2 kom;.
sjemenke korijandera - prstohvat;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlica.

priprema

Čistimo ribu, ostavljajući glavu i rep, pranje u hladnoj malo vode i obsushivayut. U malom tiganju lagano pržiti korijandera sjemenke i čim su potamne, sipajte ih na sto i slomiti ravnom stranom noža.

Soka od naranče, sipajte ga u posudu s teškim dno i miješanje, kuhati u umjerenim topline za oko 15 minuta. recept pržena barbuna Zatim sipajte sok u malu posudu, miješati s maslinovim maslacem i dodajte korijander sjeme. Preostali narančine kore pročisti odvajanjem dolechki na i skinu sa svojim bijeli film. Mali komad korijena đumbira shinkuem trake i staviti u maloj posudi.

Napunite malu količinu hladne vode i dovesti do kuhati. Dalje kuhati točno 2 minute, a zatim odvodi vodu i dati đumbir kul. Maslac od kikirikija se zagrijava u tiganj tako da je počela da zvižde, barbuna pospite solju, proširila u kipuće maslitse i pržiti sa obe strane dok kuhani. Poslužiti prženi barbuna sa narandžastim kriške, grančica cilantro, kuvana sa đumbirom i naranče umak.