Jelo od školjki

Dagnje - školjke i školjke, vrijedne ribarstvo i uzgoj objekta, uz ostrige. Od davnina, dagnje su tradicionalno dio hrane naroda koji žive na obalama toplim morima.

Dagnje - korisno (barem kamenice), niskokalorični ukusan proizvod koji sadrži velike količine proteina i značajno bez ugljenih hidrata. U mesu školjkaša također sadrže supstance koje su vrlo korisne za ljudski organizam (posebno korisno za spojeve muškaraca cink).

Dagnje i školjke mogu se pripremiti raznovrsna jela, ukusna, jednostavna, rafiniran i ukusna, poznat mnogima receptima.

U svakom slučaju, potrebno je uzeti u obzir sljedeće: morski dagnje može jesti kiseli (ili čak sirove), slatkovodne školjke nužno biti podvrgnut toplinske obrade kako bi se izbjegla kontaminacija patogenim mikroorganizmima.

A jelo dagnji, marinirana sa limunom, češnjakom i topla crvena paprika

sastojci:

• dagnje i svježe;
• biljno ulje (maslinovo ulje ili hladno presovanog senf);
• vruće crvene paprike svježe;
• limun;
• Svježe biljke su različiti (mladi luk, peršun, cilantro, bosiljak).

priprema

Prvo, pripremite marinadu mix u proizvoljnog proporcijama biljnog ulja i sok od limuna (može biti zamijenjena s prirodnim svjetlom vinsko sirće ili sok od limuna pomiješana s octom). Dodaj u marinadu i sezone sa češnjakom opuštene pikantnim crvene paprike. Neka Infused.

Dagnje oprati i hladnom vodom (ako je zamrznuta školjke, prvi otopljeni u hladnoj vodi). Zatim stavite dagnje u posudu (bez plastike) i napunite sa vrelom vodom. Čekamo 1-2 minuta i odvod vode. Ako postoji dagnje da nije otvoren, otvorite ih nožem, prekine jedna vrata, a drugi režanj, koji je ostavio dagnje tijela, prostire se na posudi.

Sada smo filtrirati marinadu kroz sito i prelijte ih svaki dagnji u vratima. Pravimo jelo sa školjkama sa svježim biljem. Poslužite uz bilo bijele ili roze vina, rakije, rakije, rum, tequila ili tamne domaće pivo.

Oni koji ne možete naći u prodaji svježe živim školjkama, može se preporučiti kuhati jela od zamrznutih školjke.

A jelo kuhanog dagnje i škampi

sastojci:

• smrznute dagnje - 300 g;
• veličine škampi Medium - 300 g;
• maslinovo ulje;
• jak slano bijelo vino (Madeira ili sherry) - 100 ml;
• prirodni kajmak - 100 ml;
• Luk - 1 kom;.
• Fresh korijena đumbira - 1 kom;.
• Beli luk - 2 čena;
• crvene paprike;
• crvena ljuta paprika;
• Slika spreman kuvano mrvi - 2-5 Art. žlice;
• limuna ili limete;
• Svježe biljke su različiti (peršun, cilantro, bosiljak, ružmarin, mirođija - to nije potrebno).

priprema

škampi čir u kipuću vodu za 5 minuta (ne više), a zatim polili vodom, hladnom i ukloniti hitin granate.

Dagnje su odmrznuti, pere, ugrađen u posebnoj šerpi kipuće vode i kuhajte 1 minutu. Ispraznite vodu, hladan i otvorite granate, ako nisu sami otvorili, a zatim ekstrakt jestivom dijelu - mišića.

Cut luk pola prstenje i papar - kratki slamke.

Dobro grije duboku posudu i pržena u ulju školjke, škampe i luk i paprika za 3 minute na visokoj temperaturi. Smanjite vatru, dodajte vino i vruće crvene paprike. Protushivaem za još 3 minute, miješajući i dodavanjem oko 300-400 ml kuvano, tople vode, kuhani pirinač i vrhnje. Isključite vrućine i dati juhu uliti za 8-16 minuta ispod peke.

Spreman juha se sipa u šolju supe. U svakom kup staviti na kriškom limete - to će dati posebnu nijansu ukusa. Posuti supu u čašama sjeckani bilje i češnjak. Za supu služimo isto vino, koja je pripremila juhu ili bilo svjetlije, bolje robustan.

Video: Dagnje - delicious recept

Video: A jelo dagnji pečenja 15 minuta