Hrane lungić

Loin - određeni dio životinjskih leševa oslobađa prilikom rezanja, je meso na kostima, tzv leđnih mišića proteže duž kičme izvana. Prednost pečenice mesa u malu količinu masti (to je prilično mršav, ali nešto suho). Još jedna prednost komad ombolo u upotrebljiv oblik ako rez brisket sa kostima, dobio komad koji podsjeća na hljeb oblik, što je odlično za rezanje u prekrasnom porcije.

Svinjski kare možete kuhati različita ukusna jela, poznat mnogima receptima.

Svinjski kare bez kostiju pečen u pećnici

sastojci:

svinjski but bez kostiju svježe - oko 1 kg;
kriškom slanine;
suhe mješavine tla začina za pre-kiseljenje (crvena, crna, piment, klinčića, muškatnog oraščića, korijander, komorača, i dr.);
korijandera sjemenke, susam, komorača, kima i mljevene;
češnjakom;
svježeg zelenila.

priprema

Za ovo jelo je pogodna samo svježi, rashlađeni mesa (meso u sladoled nije dovoljno sočnost). Solid komad ombolo (nismo ni na koji način ne peru u vodi) potrebno je obilno pospite mešavinom začina i umotan u plastičnom folijom (ili staviti u posudu sa poklopcem), ostavite da se mariniraju u hladnjaku preko noći. Sljedećeg jutra malo protresti komad mesa iz baraka začin shpiguem i njene male komade češnjaka i kriške mast.

Mast folije, stavite na njega komad ombolo, suhe i pospite sjemenkama i jedan komad wrap-paketa, sa tendencijom da curi na sok pušten iz mesa, a ne posljedice. Bolje pack 2 sloj ili foliju sukcesivno dva puta.

širi mi mast i pakuje u foliji slabine na pečenje i pecite u pećnici na oko 220 stupnjeva za 1 sati (varira sa dobi, spolu i rasa životinja).

Neka se ohladi malo spreman brisket u foliju, a zatim odmotava i iseći na kriške. To može biti lijepo da iznese kriške na ovalni poslućavnik i dogovorite kriške svježeg bilja i povrća, voća i maslina. Na pečenje svinjski but se može podnijeti bilo koji ukras i lagani stolno vino ili pivo. Tu će također biti dobra ideja da podnese ljutom sosu: slatko i kiselo citrusa i / ili soje, češnjak, prirodni voćni ili balsamico ocat, hren ili senf, možda na osnovu paradajz.

Lungić kotleti

sastojci:

ombolo rebra dio s (ili bez);
peretoplenny svinjska mast ili maslinovo ulje;
crnog papra u prahu;
slane veliki;
svježeg bilja;
češnjakom;
limuna ili sirćeta;
crvena ljuta paprika.

priprema

Možete kuhati odreske na kosti ili ne, na kosti treba da bude malo duže pečenje temeljito.

Meso nije moja voda. Izrežite kotleti i blago ih odbijaju čekićem ili kašiku ruba na obje strane i pospite crnim paprom.

Dobro zagrijavanje ulje u tiganj, pan, pospite malo soli i pržiti odreske preko srednje visoke topline na obje strane dok prekrasnim zlatnim nijanse. Ako je potrebno, možete smanjiti toplotu, i pokriva lungić pečenje Poklopac, dovesti do željenog stepena Toasting.

Da biste pripremili lungić šnicle služiti sos sastoji opuštene češnjak, crveni čili paprika, i sok od limuna. Možete misliti o bilo koji drugi umak. Kao prilog dobro služio mladi ili mladi grašak paprikaš pasulja, krompira, palenta, heljda, riža. Budite sigurni da objavite na chop svježe povrće ili voće ili sezonske kiseli krastavci i svjetlo vina ili piva za bolju apsorpciju.

Kuhati sočan ombolo šnicle, preporučljivo je kuhati bez kostiju pohovana.