Kupus u testu

Jedan od najpopularnijih ljeto vruće grickalice je bio i ostao kupus tijesto. Najčešće podvrgnut prženje tempura karfiol cvetova, ali u stvari, to može biti zamijenjen brokoli ili prokulice, mi ćemo učiniti u recepte ispod.

Prokelj u testu

sastojci:

Prokelj - 460 g;
Brašna - 95 g;
Skrob - 35 g;
pivo - 360 ml;
Biljno ulje - za prženje;
senf - 45 ml;
javorov sirup - 45 ml;
Worcestershire umak - 10 ml.

priprema

Prokelj mora biti prethodno blanch u slanim ključalu vodu, tako da je u potpunosti pripremljen nakon pečenja. kupus put blanširanje zavisi od njegove veličine, ali ne bi trebala prelaziti 5 minuta. Nakon brzog opeklina, kupus umočen u posudu ledene vode da se zaustavi proces kuhanja.

Kombinovanjem brašno sa škrob, soli i sveže mlevenim biberom, prelijte suve sastojke sa ledom-hladno pivo. Zagrijte ulje. Uroniti karfiol u tijesto, pustiti odvod viška i pržiti ga na vrelom ulju dok ne tamnjenje. Kupus u testu mogu pružati samostalno, ali mnogo više ukusan umak pratnji jednostavan mješavinu senfa, javorovog sirupa i Worcester.

Brokula u testu

sastojci:

glava brokule;
pšenično brašno - 95 g;
kukuruznog brašna - 10 g;
Gazirana voda - 240 ml;
riža ocat -30 ml;
soja sos - 30 ml;
šećerne trske - 5 g;
ribani đumbir i ljuta paprika - na okus.

priprema

Prije nego što kuhati kupus u testu, rastavljati glava brokule u male cvetova i isperite ih. Osušen kupus na jednostavan dip udarač koji se sastoji od mješavine pšenice i kukuruza brašna, vode i soli. Pržiti brokule u tijesto u vruće ulje, mjesto na papirne ubruse.

Kuhati Azijski soja sos, riža ocat, šećer, čili i rendanu đumbir, i služe ga u kupus.

Kako pržiti karfiol u tijesto?

sastojci:

karfiol - 220 g;
graška brašna - 75 g;
prašak za pecivo - 2/3 žličice ;.
Prahu kurkuma, čili, đumbir - 1/2 kašičice ;.
Sušeni češnjak, menta - 1 kašičica ;.
pivo ili sok.

priprema

Brzo Blanch karfiol cvetova u slanim kipuće vode i osušite. Povežite graška brašno sa soli, začina i prašak za pecivo, razblažiti pivo ili suve sastojke s vodom kako bi se dobila homogena tijesto. Konzistentnost tijesto da se izabere samo ličnim željama: guste tijesto, deblji to će biti spreman da pokrije cvasti. Spuštanje kupus u tijesto, pržiti ga u veliku količinu biljnog ulja za tamnjenje. Kupus, pržena u testu može biti samo ili sa svojim omiljenim sosom.