Zgrušane krema

Zgrušane krem - što je fermentirani mliječni proizvod. To je križ između sir, vrhnje i maslac. Isto tako, izgleda kao meki krem sir. U jednoj verziji ovog proizvoda prvi put počeo pripremati na Balkanu. A sada je kuhana, i u Tatarstanu i Bashkortostan, a u Tadžikistanu, i Azerbejdžana.

U principu, zgrušala krema se smatra nacionalno jelo Centralne Azije naroda. I svaki od njih ima svoj poseban recept. Uprkos svojoj relativno visok sadržaj masti, zgrušane krema je vrlo koristan. Nakon što je poseban mikroorganizama, koja nastaje kao rezultat fermentacije. Kako kuhati sir "Kaymak" kod kuće, mi ćemo sada i reci.

Krem sir "Kaymak"

Tradicionalno, zgrušane krema napravljena od ovaca ili kravljeg mlijeka masti. To se sipa u ravnu posudu i staviti u toplo mjesto za 3-4 sata. Pod djelovanjem topline gornjeg sloja zgusne i postane krem. E sad, ova krema nježno sakuplja u ambalaže, lagano dodati malo soli i ostaviti 2 dana, tako da je proizvod sadašnjosti. Spremnost provjeriti kako slijedi: pad kajmak izostavljena u hladnoj vodi. Ako se zgusne na dosljednost kiselo vrhnje, a zatim zgrušane krema se mogu jesti.

Ponekad i više pripremiti burdyuchny zgrušane kremu. To duguje svoje ime na način na koji je kuvano. Sa toplog mlijeka pjena je uklonjena i stavio ga u kožnoj futroli - kožu. Ova metoda za kuhanje je radno intenzivna, pa ih koriste rijetko.

Svježi zgrušane krema je obično bijele boje i ima delikatan okus. A ako ga držite na temperaturi od 14-18 stupnjeva do 2 mjeseca, možete dobiti staru zgrušane vrhnje, okus je drugačiji. To postaje slana i žute. Ali isto tako zgrušala krema je neobična i ukusna. Mladi zgrušane krema se često dodaje u tijesto, iz koje zatim ispeći pite.

Recept "Kaymak" sir

sastojci:

krem - 3 šalice;
šećera - 1 šolja;
Limun - 1 kom;.
vanilin šećer - 1 paket.

priprema

Mix 2 šalice kreme sa šećerom i vanilin šećer. Kuvano na laganoj vatri dok ne omekša. Ako je pad učvršćuje u hladnoj vodi, Kaimak spreman. Ohladiti masu, dodati sok od limuna i umutiti. Kada mase dobija bijelu boju, unesite čašu kreme, koji su pre-šlag, i promiješajte. Zatim uklonite sati u frižideru 5. Sada krem sir "Kaymak" spreman za upotrebu.

Kako kuhati zgrušane krem tartar?

sastojci:

Mlijeko - 2 L;.
Pavlaka - 200 g

priprema

U mlijeko dodajte kiselo vrhnje, promiješati i ostaviti na toplom mjestu za 2-3 dana. i onda kiseo primio vrh snimanja. To je bio njen zovu Tatari i zgrušane kremom. Nakon toga se koristi za pripremu drugih jela. Posebno Kaimak dodaje se u pripremu raznih jela od mesa.

RECEP jednostavan kajmak

sastojci:

vrhnje 32% masti - 1 L;
"Live" kefir - 100 ml.

priprema

Pećnica zagrijava do 180 stupnjeva. Širok stan tiganj sipati krem sloj od oko 1,5 cm i stavite u pećnicu. Pratimo čim smeđa pjena, raspoređenih na ravnu posudu. zgrušane krema recept Opet pour krema i ponovite postupak dok se, sve dok se krema ne pretvori u penu.

Sada se povlače - ako koristite shopping kreme, postoji rizik da se ne može ići proces zakiseljavanja da je to potrebno. Dakle, 100 ml pavlake mix sa 100 ml jogurta i pažljivo sipajte mešavinu u pripremljenu pjene. Na sobnoj temperaturi, ostavljajući ih za jedan dan. A onda dalje noći u frižideru ukloniti.

Serve meke "Kaymak" sir može biti palačinke, palačinke, krofne, knedle. Da, zaista, ni sa čim. Možete čak i sipajte pekmez i poslužiti kao desert uz čaj.