Pilav u kotlu na vatri

Iskustvo hiljada kuhari pokazali su da ništa od hrane kuhani vatrom, okreće puta ukusniji i više aromatičnog analoga je na peći. Razlog za to nije samo gorivo apetit atmosferu druženja u prirodi, ali i sjajan miris dima, koji je obdaren svako jelo je kuhana na otvorenoj vatri. U receptima ispod na sličan način na koji smo kuhani pilav u nekoliko varijanti.

Uzbek pilav u kotlu na vatri

Počnimo sa klasika - Uzbek pilav, koji može biti sa janjetinom ili govedina. Osim mesa, integralne komponente autentičnih Pilaf će riža Dugog zrna, luk i mrkvu i dosta začina.

sastojci:

• govedine ili janjetina - 740 g;
• Luk - 230 g;
• Brušeni biber, kim, korijander - 1 kašičica ;.
• šargarepe - 230 g;
• Slika - 3 žlice;.
• glava češnjaka;
• Lista lovora - 3-4 komada.

priprema

Ako meso bili višak masnoće, a zatim ih se otarasi, odsekao sve što je potrebno. Vrlo mršav dio odmora nije potrebno, jer je pravi rižoto bi trebao biti prilično hrabar, pored toga, za veće aroma, jelo je spreman bez ulja, sve iste vrste masti. Pripremite ostatak sastojaka: Izrežite luk i mrkvu, isperite riža zrna.

Postavljanjem kotao iznad vatre, stavite ga u kockice mesa i neka porumeni. Meso, dodajte povrće, a nakon još 5 minuta - začini i lovora. Sipajte sadržaj kazana 1 3/4 čaše vode, a onda neka poklopac 45. Nakon minuti tim riža na vrhu, pospite solju i dodali još 5 šalice vode. Promiješajte sadržaj jela u isto vrijeme ne mogu biti u svakom slučaju. Kada je posljednji dio tekućine dolazi do kuhati, pokriti posudu s poklopcem i ostaviti pilav u kazan na vatri još 10 minuta. Odrežite prizemlju s glave češnjaka i stavite ga u centru jelo, ali u cjelini, učiniti riža površini od oko 8-10 rupa. Pričekajte dok se riža zrna omekša i upije svu vlagu, a zatim uklonite glavu i lovora češnjak, pilav mix i početi degustacija.

Pilav svinjetina u kotlu iznad vatre

sastojci:

• Svinjetina - 540 g;
• kima - 1/2 kašičice ;.
• glava češnjaka;
• Kardamon - 3-4 komada;.
• bibera - 6-8 komada;.
• Lovor - 3-4 kom;.
• Luk - 330 g;
• Slika - 3 žlice.

priprema

Prije nego što kuhati pilav u kazan na vatru, zagrijati sama vodu pa tek onda sprži na kockice svinjetine do tamnjenja i pružanje masti. Dodaj u meso luk pola prstenje, i neka ih zgrabite blago rumenilo. Pospite pounded meso i luk u minobacačkom mješavinu paprika, kardamom, lovor i kim. Pour 2 šolje sve vode i ostavili ispod poklopca poburlit pola sata. Kao što je prošli put, dodajte rižu, sipajte u 3 čaše vode i sačekajte da se tečnost ponovo dolazi do usijanja. Nakon, postavite pre-cut luk glavu usred obroka, da desetak rupa preko riže područje i ostavite ga još 12-15 minuta, upravo u trenutku kada je riža upija sve vlagu.

Vegetarijanske pilav u kotlu na vatri - recept

sastojci:

• Luk - 130 g;
• . Kim - 1 žličica;

• šargarepe - 160 g;
• kuvano sočivo - 320 g;
• riže - 2 kašike;.
• bijeli luk - 1 glava;
• putera - 45 g;
• Lovor - 2 kom.

priprema

Zagrijavanje za vodu, baci mu parče putera i koristiti ga za pečenje pola prstena luk i rendanu šargarepu. Kada se omekšao povrće, pospite ih pire kima u minobacačkom, dodajte lovor i prelijte sve čašu vode. Nakon 15 minuta, dodati pirinač sa lećom, sipajte još 2 1/2 šalice vode i stavite u centru pre-cut čen belog luka. Ne zaboravi soli. Ostavite pilav preko uglja dok se ne upije od riže zrna vlage, a zatim promiješati i služe samo kao ili sa velikodušnim dio prženim lukom i jogurt.

Video: PLOV u kotlu na vatri / dečko u kuhinji

Video: delicious uzbekistanski pilav u kazan na vatru sa svojim rukama. RECEPT