Lean tijesto za knedle

Klasični tijesto za knedle i povrće, jaja i mliječne proizvode, to se ne dodaje kako bi se održao željeni teksture: ne previše čvrsto, ali ne i labav, lako kuhati meko tijesto da se može zadržati bilo koji nadjev i na taj način nadopunjuju okus. Uprkos činjenici da tijesto je tanak, on je i dalje postoje različite varijante recepata, koji će biti posvećen ovaj materijal.

Lean tijesto za knedle sa krumpirom

Kao što smo ranije pisao, u stvarnosti ne postoji razlika koja preliva se odlučite koristiti za test, ali knedle sa krompirom Oni zahtijevaju posebnu pažnju jer pyurirovannaya punjenje se održava u loše mekom tijesta. Jednom knedle podataka pripremljen posebno s krumpirom, kao tekućine u tijesto samo po sebi neće čorba od krompira.

sastojci:

brašno - 320 g;
čorba od krompira - 190 ml;
biljno ulje - 35 ml.

priprema

Ako niste u potpunosti sigurni u kvalitetu brašna koristi, prethodno prosijati ga, kako bi se dobili osloboditi od bilo velikih čestica. U prosejano brašno, dodajte prstohvat soli i pomiješati sve zajedno. Čorba je bolje da se toplo, jer će se naduti gluten pramenove, što će pružiti vrlo gusta, ali ne i gumene testa. Nakon čorba sipa i maslac. Promiješati tijesto je ostavio da leži na pripremi nadjev, pa tek onda nastaviti sa kotrlja i oblikovanja.

Lean choux tijesto za knedle

Custard tijesto je prozvao jer tijekom pečenja brašno ispunjen ne običnom vodom i tople vode. Brašna sebe u ovom slučaju odmah upija vlagu i bubri, što je rezultiralo tijesto dobila u skladu i praktičan za korištenje, uz zadržavanje dobroj formi.

sastojci:

brašno - 220 g;
biljno ulje - 45 ml;
kipuće vode - 230 ml.

priprema

Prosijati brašno, miješati sa malo soli i prelijte vrelom vodom. Zatim kipuće vode i dodajte ulje povrća, onda miješati sve komponente drvene špatule dok ne dobijete kocke raznih veličina. U ovoj fazi, tijesto je ostavljen da se ohladi, a uz to neće raditi udobno. Onda sve kvržice su spojene i temeljito umijesi.

Lean tijesto za knedle sa kiselim kupusom - recept

Ako volite pare knedle, Pripremite tijesto za ovaj recept, dopunjujući ga kvasac. Tokom šurenje pare, tijesto će značajno povećati obim i postaju mnogo lakše.

sastojci:

vode - 275 ml;
Maslinovo ulje - 45 ml;
svježi kvasac - 20 g;
brašno - 215 g;
šećera - 5 g

priprema

Zagrijte vodu za zagrijavanje i otopiti šećer u njemu. Rastopite kvasac u zaslađen rješenje i ostavili aktivirana (dok penu se neće pojaviti na površini). Sljedeći sipajte kvasac rješenje do 100 grama brašna i ostaviti spužva kao jedan sat. Prišao brew Stavi velikodušan podspylenny brašno stol, pospite brašnom i gore. Dalje, početi gnječenje, podsypaya brašna u tijesto, ako je lipkovatym. Količina brašna može varirati u zavisnosti od sadržaja vlage, jer je vođen u ovom procesu treba da bude princip "koliko volje." Gotov tijesto je ostalo da se ponovo izolacijom za još jedan sat.

Ako odlučite da ga stavim na lean tijesto knedle sa višnje, krem sir ili bilo koje druge slatke plombe, povećati količinu šećera u receptu.

Lean tijesto za knedle mineralne vode

sastojci:

Gazirana voda - 110 ml;
biljno ulje - 35 ml;
brašno - 190 g

priprema

Prije nego što pripremiti mršav tijesto za knedle, prosijati brašno i kombiniranje s soli. Pour biljno ulje u brašno i dodajte hladne gazirane mineralne vode. Mijesiti tijesto, ostavite ga na hladnom jedan sat, a onda izbace testa.