Sočno i mekano govedine u pećnici

Predloženi recepti će vam pomoći da kuhati u pećnici što je više moguće sočna, mekana i nevjerovatno ukusna govedina. Cela tajna do uspješnog marinadu, kao i kuhinjski aparati, kao što su folije i rukav za pečenje.

Kako se pripremiti sočan i mekan govedine u pećnici u foliji?

sastojci:

govedina - 1.6 kg;

Za marinadu:

maslinovo ulje - 120 ml;
Brušeni slatka crvena paprika - 5 g;
; 5g - korijander svježe masu zrna
sveže mlevenog crnog bibera - 5 g;
svježe prizemlje piment - 5 g;
Sušeni češnjak - 5 g;
Sušeni luk u prahu - 5 g;
mažuran - 5 g;
senf soba - 10 g;
muškatni oraščić - 5 g;
soli - 10 g

priprema

Pripremiti sočan i mekan govedine u pećnici mora biti unaprijed krastavac koji ne samo da će mu dati bogatstvo, ali i da je meso okusa začinjena i neodoljiv. Da biste to učinili, miješati u posudu sve sastojke za marinadu sa listom sastojaka i dobro promiješati. Rub temeljito oprati i unaprijed obsushenny ćufte dobiti pikantna mješavina i ostavio na sobnoj uslova za tri sata, a zatim uklonite hladnjak za još tri do pet sati.

Prije pečenja potrebno da temperatura meso je opet bio na nivou sobu, tako da ćemo dobiti posudu sa govedine marinadom u hladnjaku nekoliko sati. Sada imamo mesa rezanjem folije, zapečatiti pažljivo i stavite na papir za pečenje, definirane na srednji nivo pećnice zagrejane. U početku, tokom prvih petnaest minuta, njegova temperatura treba maksimizirati. Zatim smanjiti na nivo od 190 stupnjeva, a priprema goveđeg mesa u foliji za još pola sata. Završio meso slice dati malo ili opcionalno se potpuno ohladi i možemo dovesti do stola, izrezati na kriške.

Kako napraviti mekanu govedine u pećnici u rupi?

sastojci:

govedina - 1.6 kg;

Za marinadu:

maslinovo ulje - 120 ml;
češnjak zuba - 7 kom;.
; 10 g - korijander tlo zrna
bosiljak - 5 g;
Maslinovo ulje - 35 ml;
Chili Peppers - 5 g;
sveže mlevenog crnog bibera - 5 g

priprema

Kao iu prethodnom receptu oprati i komad mesa obsushenny prvi zamarinuem. U ovom slučaju, skup komponenti za marinadu potpuno drugačiji, a to je osnova soja sos i bijeli luk. Kuhati oguljene luk zubi se prenosi putem štampe ili samljeti u male rende, pomešajte sa soja sosom i dodajte sušeni bosiljak, korijander i baciti prstohvat mlevenog crnog i crvenog papra.

Trljati dobila mješavina pripremljena od mesa komad staviti u čašu ili emajlirana posuda i mjesto na hladnom mjestu za 11:50 sati svaka dva sata okreće.

Marinirana mesa, u ovom slučaju, mi ćemo ispeći da očuva sočnost i mekoću u rukavu. Da biste to učinili, stavili ga u veknu marinirane govedine, zatvorene na obje strane i stavite u zagrejanoj rerni na maksimum. Nakon petnaest minuta, temperatura je spuštena na 190 stepeni, i priprema mesa još pola sata. Na zahtjev, može se isprati rezanjem rukava za petnaest minuta za dovršetak procesa pečenja.