Svinjetina u luk kože kod kuće

Svinjetina u luk kože kod kuće ide iznenađujuće delikatna i jednostavno se topi u ustima. Ovaj proizvod liči dimljeni, ali nema štete je obično karakteristika svih vrsta mesa koji su dimljeni. Ukratko, to je prirodno i nevjerojatno jednostavan za pripremiti predjelo, koji je služio svima koji žele da odustanu od kupljenih proizvoda od mesa u korist kuće.

Rolada od svinjetine kuvaju u luk kože

Takav roll se želi pripremiti iz podchereviny, jer pored masti sadrži i sloj mesa, koje su iznenađujuće omekšao nakon kratkog provarivaniya.

sastojci:

podcherevina - 1,8 kg;
Luk - 220 g;
luk peel - 2 žlice.;
Beli luk - 4-5 čena;
lovor - 3 listova;
crnog papra (grašak.) - 1 žličica.

priprema

Ispiranje podcherevinu svinjetina, osušite, a zatim napraviti krst rezove na površini, koji će igrati ulogu "džepova" za naše aromatičnih dodataka. Notched komad rub sa soli i stavite u rezove slomiti luk i lovor ostavlja. Fold podcherevinu za pokret i zamotajte konca. Uzimamo kao čorba, za koje je stavio smanjiti luk u tavu sa nekoliko litara vode. Kod voda ključa, dodajte sol (pazeći da ne zaboravimo da roll već slani), i stavite kore bibera. Stavite peciva u luk čorbu i kuvati jedan sat na blagi refluks. Zatim, svinjetina, kuhani u luk kože ostaju u supi dok kul, je stavljen na vrhu sito i ostavio za dan pod opterećenjem.

Svinjetina u luk kože - recept

Za ovaj recept, s druge strane, to je bolje da se mesnati komada sa malim slojem masti. Nakon probave spreman kuhano svinjsko meso mora biti potpuno hladan, brzo fino i služe u hladno predjelo ili kao dio meso rezanje.

sastojci:

svinjski (vrat svinjetine) - 1,3 kg;
lovor - 3 listova;
Beli luk - 1 + 3 pick glave;
luk Peel - 1 žlica;.
Prahu paprika - 1 žličica ..

priprema

Prije nego kuhar svinjetine luk kože, isperite i osušite komad. Svinjski vrat stavi u posudu sa vodom, tako da je bilo pokriveno tečnosti. Kada tečnost provri, uklanja buku od površine, stavite lovor, češnjak glave i velikodušno slanu vodu da bi rješenje preslana. Sljedeća bacanje luk kore, smanjite toplinu i ostavite kuhano svinjsko meso svinjetina u luk kože čame oko dva sata. Gotovog proizvoda direktno u hladnom salamuri, onda potapše suha i natrljajte slomiti luk pomiješana sa paprikom.