Mascarpone sir kod kuće

Danas, police možete mnogo različitih vrsta sireva naći ali najviše ukusan i zdrav smatra se, naravno, doma.

Domaća sir, mascarpone, potpuno bez konzervansa i boje, tako da se lako može dati čak i djeci. Mascarpone se smatra jednom od najdelikatnijih italijanskih sireva. Tradicionalno se vrši u Milanu predgrađu Buffalo mlijeka ili kreme kravljeg mlijeka, a ima i svježe i kremast okus thickish kremaste konzistencije. Spreman sir sadrži više od 50% masti, ima neobičan pikantan okus, može imati, sami ili se koristi za pripremu raznih slastica i drugih jela.

On je ne samo ukusna, nego i korisno. Zaista, u mascarpone sira sadrži različite aminokiseline neophodne za pravilno funkcioniranje cijelog organizma, vitamine A i svi B vitamini, i, naravno, kalcijum.

Pokušajte sami kuhati ukusna mascarpone sir kod kuće, i vaša kulinarske vještine će se značajno povećati.

Kako napraviti mascarpone sir?

sastojci:

krema 35% - 1 L;
. Vode - 1 žličica;
limunska kiselina - 0,5 žličice ..

priprema

Kako se pripremiti mascarpone kod kuće? Dakle, da čista, suha šerpu i prelijte kremom u nju. Stavi peći na laganoj vatri i zagrijava na oko 75 stepeni. Ovaj put sipati u pialki malo limunske kiseline i uzgajati malo prokuvane vode do potpunog raspada. Zatim pažljivo sipajte u toplu kremu i sve kuhajte 10 minuta, stalno miješa umutiti. Sada uzimamo lanenog dishcloth, sklopivi ga u dva sloja, stavite u cjedilo i pažljivo sipajte kremastu masu. Ponekad mi to miješati kašikom, kako bi se bolje i brže serum razdvojeni. Oko sat vremena kasnije, vidjet ćete da je masa stekao dosljednosti mekom tijesta. Nakon toga, prebaciti kući kuhani mascarpone sir u staklenoj zdjeli, pokrijte vrhu tanjur i stavio ih u hladnjaku.

Vijeće: izveden serum pour iz nje ispadne jako ukusan palačinke.

Koristite Mascarpone mogu biti različiti: na primjer, umjesto nafte, šireći ga na sendviče. Možete ga kuhati na osnovu raznih poslastica. A ako dobro umutiti mascarpone kremom i šećer, dobija se neverovatan gusta krema promazyvaniya kolača.

Mascarpone kod kuće - recept

sastojci:

krema 10% - 1 L;

bijelo vino ocat -. 1 žličica.

priprema

Kako se pripremiti mascarpone sira? Pre-krema iz frižidera da se ohladi i oni postaju o sobnoj temperaturi. Onda ih sipajte u posudu, prethodno set uključen ploča za kuhanje, dodati malo bijelog vina ocat, promiješati i držati ruba na srednjoj temperaturi oko 3 minute. Kada vidite da je masa početak ugruška, izvadite posudu iz topline i izvadite Neka kul potpuno u hladnjaku 12 sati, a poželjno je preko noći. Onda uzeti sito, stavite u posudu, stele na dnu ekrana je oduzet nekoliko puta gazu i lagano sipajte u našu kremaste radnog komada. Davanje seruma, kao odvod. Od rezultat broj sastojaka treba imati oko 500 grama sira.

Zatim, uzeti pamučnu krpu ili ručnik, sklapanje nekoliko puta, i položio na dnu sito. Stavite u tkivo skuta mješavina, čvrsto ugovor na ivici i stavio vrhu jaram. Krećemo u ovom položaju za 8 sati, a zatim je gotov, tendera i ukusna mascarpone sira.