Ono što može zamijeniti mascarpone?

Mascarpone - vrlo mekana kremasti sir ima meki kremast okus koji podsjeća najboljih sorti kiselo vrhnje i toplo mlijeko u isto vrijeme. Neki smatraju da je naziv proizvoda dolazi iz «Mas que bueno», što prevedeno sa španskog znači "bolje nego dobro".

Mascarpone, najčešće se koristi u poslovnom konditorskih za pripremu raznih slastica, od kojih su najpoznatiji je od sira i tiramisu. Ali se također koristi kao sir grickalice akutna, mascarpone priprema miješanjem sa senfom i inćuna.

Korisni svojstva mascarpone

Kalorijska mascarpone visok oko 450 kcal na 100 g proizvoda, tako da je jedva pogodan za dijetalna hrana. Ali ljudi koji nemaju nikakvih problema s likom, poslastica vyzyvet najpozitivnijem smislu ukusa.

Kao i svaka mliječni proizvodi, mascarpone ima niz korisnih svojstava: sadrži esencijalne aminokiseline, vrijedne mikro i makro elemenata, uključujući potrebu za mišićno-koštanog kalcija, i raznih vitamina.

Mascarpone sir: šta može ga zamijeniti?

Nažalost, tako divno proizvod se ne mogu uvijek naći u prodaji, a troškovi ove vrste mekog sira je prilično visok. Dakle, postavlja se pitanje, kako sir može biti zamijenjen sa mascarpone?

Najsličniji je mascarpone da probaju i kvalitet drugih nacionalnih italian mlečni proizvod - ricotta, Sira proizvedenog od surutke. Mogu li zamijeniti mascarpone ricotta i kako? Zamjena je sasvim moguće, ali se mora uzeti u obzir za bilo koju hranu namijenjenu sira. Za razliku od mascarpone ricotta sorti, od različitih vrsta: blago sladak, sasvim odijelo umjesto mascarpone u desertima i slane i dimljene sorti može zamijeniti sličan proizvod u-predjelo jelo. Ali ricotta - je također učestao posjetitelja u našoj kuhinji.

Neki savjet za zamjenu mascarpone "Bonjour" krem ​​sir "Almette" ili "okvir."

Ono što može da zameni mascarpone sir u dom za kuhanje? Proizvod je sličan originalnom mascarpone kušati, kuhati jednostavno.

Kako se pripremiti mascarpone kod kuće?

sastojci:

• masne kreme (barem 25%) - 1 L;
• limunska kiselina - kašičica.

priprema

Sipajte krem ​​u šerpi, topline do prvog mjehurića. Razblažiti limunska kiselina, sipa to u žličicu s blago kiselom vodom. Nastavljajući miješanje, sipajte razrijeđen kiseline u toplu kremu. Držati kremu na laganoj vatri dok se sve dok ne postanu jako gusta.

Suvu posudu stavite cjedilo, stavite pamuk ručnik, presavije na svom dnu. Stavite kremu u cjedilo i radujem se kada se surutke prazni. Ovaj proces obično traje oko 1,5 sata. analogni mascarpone - preostale u cjedilo proizvod. To bi trebao biti u mogućnosti da funtu.

Kuhari nude zamjenu u mascarpone kremu za tiramisu uobičajene mliječne proizvode.

Tiramisu bez mascarpone

sastojci:

• Jaja - 3 kom;.
• rustikalni krem ​​- 300 g;
• sir - 300 g;
• keksa - 300 g;
• šećer u prahu - 3 žlice. žlice;
• Kakao / u prahu - 4 žličice;
• Prirodni pivo jaku kafu - 1 šolja.

priprema

Svježi sir gumiran kroz sito, dodajte svježi krem, dobro promešati umutiti mikserom. Žumanca i umutiti dok će im biti bijele. Sve komponente miksa. Mućenje proteina odvojeno, pažljivo sipati u masu, i dalje miješajući. Izbor jelo sa visokim rubovima. Natopljena kafa je hladnom mjestu kolačića na tanjuru u jednom sloju na gornjem poklopcu kuhana krema, ponovo staviti sloj natopljen keksa, a zatim - sloj kreme. Tako proširio na rubovima jela, gornji krema sloj posuti kakao.

Ovaj tiramisu je uobičajeno da jede kašikom, poput pudinga, to nije kao cut komada torte.

Video: Mascarpone kod kuće. Recept.

Video: mascarpone tiramisu