Uho pike - recept

Želite da se osjećaju kao ruski plemić? Zatim kuhati supu od Pike. Ovo jelo je nekada bio čest gost burne gozbe, ali u dogledno vrijeme da li modne za ribe grabljivice potonuo u zaborav, ili štuka stanovništva na našem području uvelike razrijeđen, tako da u svakom slučaju, uho štuke na modernim stolu mogu se naći rijetko.

Da oživi tradiciju može biti, pripremajući supa prema našim recept. Poslužite sa komadom pite ili Kurnik, da u potpunosti uživati u starim ruske kuhinje.

Recept za riblju juhu od Pike domova

Nije nikakva tajna da je najukusnije uho pretvara ga u terenskim uslovima. Ali šta ako zimskog i oslobađanje prirode mogu samo sanjati? Da li je moguće da zaborave bogatstvo riblja čorba sa mirisom vatre? Naravno da ne, samo pokušati slijediti recept, koji je prikazan u nastavku i imate jelo ili ni na koji način inferiorni u odnosu na svoje odložiti poziciju.

sastojci:

Pike - 2 kg;
Krumpir - 4-5 komada;.
proso ili riža - 2/3 st.;
Šargarepe - 1 kom;.
Luk - 1 kom;.
vodka - 50 ml;
lovorom - 3-4 kom;.
Sušeni kopar - 1 žlica. žlicu;
sol i papar - po ukusu.

priprema

Pike bez utrobe, glave i peraja su odrezani i temeljito oprati. Preostali ribe izrezati na velike komade.

Pola velikog luk ili cijeli srednji luk, izrezati na pola i stavi u kazan sa mrkve, kao i glava i rep ribe. Put lovorom. Put čorba kuva oko sat vremena, kontinuirano uklanjanje pjene formira na površini.

dok riblje čorbe kuhana, opran pirinač ili drugih žitarica izabran za čistu vodu, čist i narezan krumpir i samljeti preostali luk i mrkvu.

Spreman čorba se filtrira kroz gazu i vratiti na vatru. Polaganje u čorba riža i krumpir sa drugim povrćem, dodajte sol, papar, kopar i ostaci lavrushki. Cook povrće za 10-15 minuta, polaganje velikih komada ribe. Nakon još 10 minuta, mi proceduri za dodavanje okusa. Zapaliti limete ili breze grana i kuvajte ih direktno u supu. Ponovite postupak 5-7 puta, a zatim sipajte votku, uklonite juha od toplote i ostaviti infuzije 10-15 minuta. Ukusna juha od štuka, prema našem receptu, garantovano!

Mađarski riblja čorba recept iz glave štuke

Halasle - Mađarski riblja juha često napravljeni od šarana, ali budući da je nacionalno jelo, koja ima svoje regionalne karakteristike, nije tako redak recepata juha od glave štuke a. Također u gotovom supu dodajte rezance nije rijedak, treba kuhano odvojeno, a onda iznese pojedinačno na ploči.

sastojci:

štuka - 1,5 kg;
paradajza - 2-3 komada;.
luk - 2-3 kom;.
Bugarski biber - 1 kom;.
rajčica - 1/2 čl. žlice;
sol, papar, šećer - po ukusu;
. Paprika dimljeni - 1 žličica;
Biljno ulje - za prženje;
lovorom - 2 kom.

priprema

Čisti riba, utroba, moja. Rep, peraje i odrubljene glave i trupa izrezati na velike komade.

Sitno sjeckani luk i pržene u biljnom ulju. Da biste dodali prženi luk sjeckani paradajz bez kože, odrezati peraja i glave, i ispunite sve 2 litre vode. Stavite posudu sa svojim sadržaja na vatru i dovesti tečnost uho šefova štuke recept čir. Dalje, smanjiti vatru i kuvati čorbu 1,5-2 sati, povremeno uklanjanje letača napraviti pjene.

Spreman čorba se filtrira kroz nekoliko slojeva gaza, miješati sa rajčica i vratiti na vatru. Dodaj krilo čorba uvali, usitnjeni biber, paprika, kao i soli, mlevenog crnog bibera i šećer po ukusu. Nekoliko minuta kasnije smo ležali na komade ribe. Mađarski riblju juhu kuhati 10-12 minuta i skloniti sa vatre. Tradicionalni mađarski recept juha sa štuka sadrži mnogo različitih dodataka na krompira sir, ali možete samo posuti gotovog jelo zelenilom i poslužite.