Worcestershire umak

Da li ono što Worcestershire sos zna? Neke od domaćice su čuli nešto o tome. Zajedno, hajde da pokušamo da shvatimo detaljnije i da nauče nešto o tome sos. Dakle, Worcestershire sos - je svestran, popularna i visoko koncentrirana začina Engleski kuhinje zasićenih svijetle tamnocrvena, na osnovu soja sos s pikantnim ukusom.

Sastoji se od jedne trećine od rajčica, a preostali volumen zauzima oko 25 sastojaka, među njima - Jamajke i crni papar, ljuta paprika čili, ekstrakt oraha, đumbir, klinčići, gljiva čorba, češnjak, brašno, čorba, soli i vina.

Korištenje Worcester sos široko. Koristi se u mesu variva i prženu hranu, s okusom topla predjela, kuvano i prženu ribu. Ovaj začin je izmišljen u Velikoj Britaniji prije oko godinu i pol stoljeća. Ima originalni, ugodan i začinjene slatkog i kiselog okusa.

Izraditi klasičan Worcestershire sos samo industrijski način. Tehnologiju proizvodnje popularnog sos u većini zemalja, naravno, strogo čuvana tajna. Ovo Worcestershire sos - vrlo koncentrirana, kao što se koristi u jelima su bukvalno padne. Učimo od vas kako kuhati kod kuće Worcestershire umak.

Kod kuće, na odgovarajući način pripremiti umak smo trenutno teško. Činjenica je da su u svim kulinarskim referentnih knjiga obično su sastojci za proizvodnju 10 kg gotovog sosa. A za toliko proizvoda koje zahtijevaju mikroskopski doze nekih začina. Na primjer, 1 g lišća i đumbira, čili paprika, 4 g muškatnog oraščića, itd Je završio presvlačenje se može čuvati na sobnoj temperaturi za 2 godine, ako neotvorene boce. Kada se otvori, umak je najbolje staviti u frižider. S obzirom da je vrlo koncentriran, potrebno je da ga koriste za 3 kapi po obroku.

Recept za salatu s Worcestershire umak

sastojci:

jaje - 2 kom;.
Limun - 0,5 ps;.
maslinovo ulje - 100 ml;
sir "parmezan" - 30 g;
Francuski senf - 20 g;
Worcestershire sos - nekoliko kapi;
začini - na okus.

priprema

Jaja temeljito oprati u toploj vodi, dovesti do usijanja, odmah isključite vatru i svaki jaje uredno pierce igle. A zatim ih ponovo izostavi u toplu vodu ili ga izlagati leži upravo minutu. Ovaj put smo da limun, prekini i stisnuti jednu polovinu u zasebnu zdjelu soka. Sada gat blender ili umutiti, nož split jaja, jaja tečnost dio sipa u blender kup, i kašiku izdvojiti od granata proteina sloja. Sve što smo sol i umutiti dobro, postepeno sipa sok od limuna i dalje miješati.

Zatim, rešetka sir, sipajte ga u masu od jaja i ponovo dobro izmiješati. Zatim dodajte nekoliko kapi Worcestershire sos klasika, stavi sendvič senf i posuti po ukusu sveže mlevenog crnog bibera. Mućenje sadržaj posudu, sipati tanak mlaz maslinovog maslitse i dovesti sve do glatke. Obučen sa sosom spreman salata "Cezar" i služe jelo na stolu.