Worchester sos

Worcestershire umak - sos je najpopularniji u Engleskoj. Proizvodnja Worcester umak, koji recept sadrži više od trideset komponenti moguće je samo u industrijskom okruženju.

Po prvi put u umak pripremljen je po nalogu dva britanska farmaceuta. Barel sos je zaboravljen u skladištu, i naći samo dvije godine kasnije. Ispostavilo se da je vrijeme bilo dobro za Worcestershire sos. Fermentacijom je stekla neuporedivo okus i aromu. Precizno sos recept se drži u tajnosti, a zbog tehničkih razloga nije moguće napraviti kod kuće Worcester sos. Dakle, ako želite da probate pravi Worcestershire umak, pokušajte u potrazi za to na policama, ali češće to će biti lažni. Od Worcester umak neki brendovi zadržala samo ime, ali da probaju proizvod nema nikakve veze sa originalnim.

Bez Worcester sos u Engleskoj, sto nije sto. Worcestershire sos upotrebu sa mesa, jaja i ribe. Isti umak za mariniranje mesnih proizvoda i peradi, dodat salatu, neka alkoholna koktela. Proizvodi se isporučuje sa ovim sosom, postati nevjerojatno delikatan i mirisni ukus. Worcestershire sos ima tendenciju da naglasi okus jela, sa kojima se koristi, a ne utopiti se.

Možete pokušati kod kuće pripremiti sos sličan Worcestershire sos, ali će proći još dosta vremena, preciznost i točnost.

Da iskoristite približno Worcestershire sos po ukusu originalu, morate pripremiti deset kilograma serije. Mi ne mislimo da će biti spremni da eksperimentišete sa toliko skupe začine, ali postoje recepti koji su prilagođeni našoj kuhinji. Umak za ovaj recept, naravno, samo nejasno podsjetiti čuvene Worcester. Ali ako je zaista potrebno i želite, i to će dobro doći ovaj recept.

Kako kuhati Worcestershire sos?

sastojci:

Đumbir (korijen) - 1 kom;.
Kardamon - 0,5 TSP ;.
cimet - 0,5 TSP ;.
Luk - 1 kom;.
. Curry - 1 žličica;
. Karanfil - 1 žličica;
Beli luk - 4 češnjaka;
crvena paprika - 1 kašičica ;.
inćuna - 2 kom;.
soli;
Šećer - 200 g;
biber (točkice);
tamarind - 0,5 TSP ;.
soja sos - 1 šolja;
senf (sjeme) - 6 kašika. žlice;
Octene kiseline - 4 žličice ..

priprema

Nema mnogo ljudi koji znaju šta tamarinda. Tamarind se obično prodaju kod nas u obliku gusta pasta. Ako smatramo da je ne uspije, može biti zamijenjen sa mješavinom limunovog soka i smeđi šećer. Kuhati u šerpi na laganoj vatri oko 30 minuta sa soja sosom šećera, octene kiseline i tamarinda, dodajući malo vode. Nakon pola sata dodati do ključanja u tavi od kari sosu mješavina, sitno sjeckani inćuni i soli sa malom količinom vode. Nakon deset minuta, izvadite posudu iz ognya.Luk i bijeli luk sitno smanjiti, izostaviti nekoliko minuta u ocat.

Svi ostali začini, luk i češnjak čvrsto vezivanje dvostruki sloj gazu i staviti na dno čistu teglu. Fill vruće Worcestershire sos recept posude sos.

Nakon hlađenja, prenijeti tegli u frižideru, i sedam dana svakodnevno kako stisnuti gazu torbu, i ostaviti ponovo u banci. Začini treba dati sve svoje ukuse umak. Osmog dana torbu i stisnuti aut.

Pripremite i sterilizirajte malim bočicama. Mi smo ih sipati u sos i frižideru.

Pa, evo kako napraviti Worcester sos, što su nas učili. Biti hrabri. Možda će to biti vrhunac u vašoj kuhinji.

Diverzifikovati kasica prasica receptima raznim umacima pomoći klasik recept "bešamel" i balsamico umaku.